首页 > 杂志

中国调味品(2025年04期)
China Condiment

  • 基本信息
  • 调味副食品科技

    全国调味品科技情报中心站

    月刊

  • 1000-9973

    23-1299/TS

    黑龙江省哈尔滨市

    中文;

    大16开

    14-13

    1976

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12531 篇

  • 评价信息
  • 2.07

    1.495

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    文摘杂志(俄)(2020)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 超声联合真空滚揉对调理马肉结构及品质的影响
  • 鲣酶解产物酶法制备工艺优化及其挥发性成分
  • 预煮食材冷藏过程中品质变化研究
  • 四种扇贝闭壳肌营养品质及呈味特征评价
  • 内蒙古奶酪中乳酸菌的益生特性及抗氧化活性研究
  • 鸡种对广式白切鸡品质特性的影响研究
  • 大豆多肽微胶囊的制备与表征
  • 发酵条件对东北酸菜发酵的影响及亚硝酸盐降解相关性分析
  • 短时贮藏后油炸专用改性淀粉的初级结构变化
  • 辣椒素浓度对产香酵母YB4挥发性风味化合物的影响
  • 沙棘籽蛋白ADH激活肽的酶解工艺优化及稳定性研究
  • 泡菜中产香酵母的分离及其应用研究
  • 一株产酯酵母的喷雾干燥法活性干酵母制备工艺优化
  • 低盐榨菜中乳酸菌分离及其生物学特性研究
  • 澳洲坚果酱的工艺优化及其品种间品质差异
  • 三杯鸡预制菜加工工艺优化研究
  • 运用基于模糊数学的感官评价法优化海带酥加工工艺
  • 低GI豆豉火腿方便粥的研制及其营养特性验证
  • 响应面法优化简阳羊肉汤工艺研究
  • 红树莓冻干粉果酱的制备及其生物活性研究
  • 香菇牛肉酱加工工艺优化及其品质研究
  • 基于模糊数学法优化大蒜多糖酸性乳饮料配方及其品质分析
  • 葡萄调配醋在贮藏期间风味物质动态演变及关键香气成分的研究
  • 基于GC-QTOF-MS化学计量学技术研究不同路红花椒挥发性成分
  • 不同产地的大红袍花椒对麻婆豆腐香气形成的影响
  • 响应面法优化酶解辅助迷迭香精油提取工艺及其GC-MS成分分析
  • 利用干法氧化制备具有抑菌效果的改性黄原胶
  • 酶联免疫化学发光法快速检测日落黄
  • 生产工艺对豆酱风味影响及优化方法研究进展
  • 食源性益生菌及代谢物调节饮食诱导脂代谢紊乱研究进展
客服微信二维码

扫码添加客服微信

联系客服