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食品与生物技术学报(2025年03期)
Journal of Food Science and Biotechnology

  • 基本信息
  • 无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术

    江南大学

    月刊

  • 1673-1689

    32-1751/TS

    江苏省无锡市

    中文;

    大16开

    28-79

    1982

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    6667 篇

  • 评价信息
  • 2.633

    1.673

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    中国科学引文数据库来源期刊(2025-2026年度)(扩展版)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 低温等离子体技术在食品安全及营养领域的应用
  • 酸汤中微生物与风味物质及其相互关系的研究进展
  • 油料基饼粕中蛋白质资源挖掘及其在食品中的应用
  • 用于细胞培养肉支架的水凝胶性质研究
  • 植物乳植杆菌CCFM8661缓解由盐酸洛哌丁胺导致小鼠便秘的机制研究
  • 堆积发酵过程中大曲慢生芽孢杆菌的演替规律及代谢特性分析
  • 卷曲乳杆菌与格氏乳杆菌选择性计数培养基的设计及共培养研究
  • 糖基化修饰对CBM与纤维素及木质素结合的影响
  • 新型磷脂-没食子酸烷基酯复合物对没食子酸的两步控释作用
  • 不同蔗糖浓度下β-乳球蛋白与花青素结合的分子动力学模拟
  • 高载量γ-氨基丁酸在淀粉粉圆体系中的应用特性
  • 醋酸和氯化钠复合消毒剂对鲜切香菜的保鲜效果研究
  • 基于近红外光谱的红茶滋味评价与拼配策略
  • 不同感官特性酱香大曲风味物质组成差异分析
  • 亲水相互作用液相色谱-串联质谱法快速测定乳粉中异噻唑啉酮类药物残留量
  • 同时快速检测猪肉中7种兽药残留的前处理方法研究
  • 婴幼儿配方乳粉中蜡样芽孢杆菌检验的测量不确定度评定
  • 征稿启事
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