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食品科技(2025年09期)
Food Science and Technology
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- 基本信息
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:北京市粮食科学研究院有限公司
:月刊
:1005-9989
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 22320 篇
- 评价信息
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:2.01
:1.382
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目 录
- 发酵菌株及脂肪含量对酪蛋白胶束和乳酪品质的影响
- 固定化与蛋白质工程改进β-半乳糖苷酶酶学性质的研究进展
- 一株新的防治大肠杆菌O157:H7的烈性噬菌体特性及其应用研究
- 气调包装对软枣猕猴桃色泽及抗氧化的影响
- 油菜素甾醇预处理对蓝莓冷害生理特性及差异代谢物的影响
- 酶解排杂法制备糯米酒糟蛋白工艺研究
- 蛋壳粉-柠檬酸协同作用对豆腐凝胶性能的影响及品质优化研究
- 不同干燥方式对信阳毛尖茶品质的影响
- 桑葚枸杞复合果酒发酵工艺优化及功能成分抗氧化活性分析
- 3种精酿茶啤酒的挥发性成分比较研究
- 红枣黄芪白兰花饮品的研制与质量评价研究
- 黄精-枸杞-红枣软糖的研制及其抗氧化活性研究
- 保鲜剂静电喷雾处理对浅冻结贮藏环境下牛肉保鲜效果的影响
- 干燥技术在方便米面制品加工中的研究进展
- 混料设计优化蜜提吐司产品涂酱配方
- 虾壳中虾青素提取及纯化工艺优化
- 超声辅助酶法提取花生原花青素工艺优化及抗氧化活性研究
- 低共熔溶剂提取沙棘籽中的原花青素及抗氧化活性研究
- 酶法辅助超声提取黑加仑花色苷及其降血糖活性研究
- 5种甜味剂与蔗糖的风味分析比较研究
- 基于高活性固定化酶的无溶剂酶促甘油解制备甘油二酯
- 添加物对挤压玉米淀粉结构与消化特性的影响
- 多酚对淀粉结构、理化及消化特性影响的研究进展
- 响应面法优化天然板栗复合保鲜剂及保鲜效果分析
- 基于近红外光谱技术快速检测鸡蛋的营养成分含量
- 基于气相色谱-质谱法与气味活度值联合分析的芝麻香油特征风味成分分析方法
- 柱前衍生-超高效液相色谱串联质谱测定蔬菜中草甘膦、草铵膦和氨甲基膦酸
- 免疫亲和柱净化结合超高效液相色谱-串联质谱法测定枸杞中4种黄曲霉毒素
- 食品包装材料中有害物质迁移的研究进展
- 生乳细菌总数快速检测方法的研究进展