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食品研究与开发(2025年13期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津食品研究院有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 22489 篇
- 评价信息
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:2.453
:1.677
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目 录
- 马铃薯淀粉特性对鲜湿粉条贮藏品质的影响
- 磁场辅助冷冻对鱼糜品质的影响
- 渗糖方式对杏脯品质及挥发性物质的影响
- 高压射流磨处理对荔枝汁品质的影响
- 不同制油工艺对菜籽油和菜籽蛋白品质的影响
- 基于气相色谱-离子迁移谱分析不同酶制剂对浓缩桃汁香气的影响
- 不同蒸馏段迷迭香精油成分及抑菌活性
- 干燥方式及碱液处理对干制枸杞风味及结构的影响
- 白果淀粉对凝固型酸奶凝胶性质和菌种活力的影响
- 发酵海参风味的研究
- 金顶侧耳麦角硫因低共熔法提取工艺的优化及其抗氧化活性
- 太子参寡糖脱色工艺优化
- 不同加工方式对等外枣生物活性成分和抗氧化活性的影响
- 枸杞籽粕ACE抑制肽制备工艺的优化
- 复合米香型露酒的配方优化与品质分析
- 紫菜盒子预制菜开发和工艺优化
- Plackett-Burman联用Box-Behnken响应面法优化燕麦米酒发酵工艺
- 刺菱角和白芸豆低GI蛋糕的开发
- 海参酶解物的制备及其对急性酒精致胃黏膜损伤的缓解作用
- 不同类型黄果梨酒品质及香气成分分析
- QuEChERS-液相色谱串联高分辨质谱法检测果蔬中34种农药残留
- 基于脂肪酸指纹图谱的三文鱼产地溯源
- 一株戊糖片球菌在酸菜发酵中的应用
- 果蔬保鲜研究现状及前景展望
- 微波膨化技术在果蔬脆片加工中的应用进展
- 蛹虫草生物活性成分及其生理功能的研究进展
- 低血糖生成指数主食产品开发研究进展
- 撰稿要求及注意事项