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食品研究与开发(2025年10期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津食品研究院有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技Ⅰ辑
： 轻工业手工业
： 22489 篇
- 评价信息
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：2.453
：1.677
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目 录
- 鲣鱼暗色肉黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备、性质及活性作用
- 茯苓薏苡仁水提物对肥胖小鼠的影响
- 板栗淀粉-多酚复合物制备及其消化特性
- 菠萝蜜籽粉-小麦粉复配面团体系中淀粉特性
- 不同冷冻温度对藏羊肉煮制品品质的影响
- 不同干燥方式对鼓槌石斛花成分和抗氧化活性的影响
- 益生核桃钙对骨质疏松大鼠骨密度及肝脏代谢的影响
- 低温等离子体杀菌处理鲜食黄花菜对其品质的影响
- 玫瑰果营养成分分析与品质评价
- 靶向自噬代谢相关脂肪性肝病HepG2细胞模型的构建
- 果皮中游离酚、酯溶性酚和难溶性酚分析及其抗氧化活性
- 生物素酯化改性对脱支淀粉理化性质的影响
- 新鲜芦荟叶片不同部位粗多糖的提取分离、结构表征及体外抗氧化活性
- 林芝地区橙盖鹅膏菌营养成分分析及评价
- 小麦粉面团醒发过程中淀粉及面团结构的变化
- 超声辅助提取万寿菊渣中总黄酮工艺优化
- 基于神经网络优化鸡骨液复合酶解工艺
- 沙棘籽粕制备抑菌肽的酶解工艺及稳定性
- 纤维素酶/木聚糖酶复合酶解竹笋粉的工艺优化及其功能特性
- 低糖余甘果果脯加工工艺优化
- 辣椒生物碱与辣椒色素分离工艺及辣椒生物碱应用
- HS-SPME萃取煳辣椒挥发性物质的条件优化及其成分解析
- 全二维气相色谱-飞行时间质谱解析八宝米熟制前后挥发性组分变化
- 雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵对大豆风味成分的影响
- 蓝莓酒酿造用产香酵母的筛选及其特征香气成分分析
- 植物中生物碱的研究进展
- 白茶化学成分和功能活性研究进展
- 视觉疲劳引起认知疲劳的研究进展及天然提取物的抗疲劳作用
- 撰稿要求及注意事项
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