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食品与机械(2025年02期)
Food & Machinery
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- 基本信息
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:食品机械
:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 12203 篇
- 评价信息
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:2.228
:1.602
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目 录
- 基于气相色谱——离子迁移谱、感官、电子鼻分析不同贮藏时间辣椒油风味成分
- 基于主成分对比食盐对马铃薯生、熟全粉面片质构与面条品质的影响
- 食盐对β-乳球蛋白与花青素结合及其分子动力学的影响
- 微纳米马铃薯淀粉脂肪模拟物性质及其在戚风蛋糕中的应用
- 超声功率对芋头生浆面团及馒头品质的影响
- 氨基酸分析仪法测定动物性水产品中8种生物胺含量
- 基于数值模拟的气相换热器壳程结构优化与试验
- 冷冻条件对预制红烧牛肉水分及风味的影响
- 壳聚糖—黄精精油复合涂膜对苹果果实的保鲜功效
- 阿胶粉缓解体力疲劳的功能评价与机制探讨
- 红曲霉发酵对罗布麻多酚物质含量及种类的影响
- 古红橘皮精油挥发性成分分析及清除自由基活性成分筛选
- 超微粉碎处理对椰粕营养与理化特性的影响
- 桦木汁对斑马鱼胚胎的体外抗氧化作用及体内酶学检测
- 超临界CO2萃取对海带粉脂质、岩藻黄素及挥发性风味物质的影响
- 啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油
- 牡丹籽油微波预处理—压榨法制备工艺优化及品质分析
- 真空油炸香菇脆片烫漂和浸渍工艺优化
- 太赫兹光谱技术在食品工业中的应用
- 桔梗皂苷的研究进展
- 电子束辐照技术对食品品质的影响及在食品中的应用研究进展
- 基于改进RT-DETR的饼干包装外观缺陷快速检测
- 年轻消费群体对中华老字号糕点礼盒视觉元素的偏好
- 羧甲基纤维素/丙烯酸酯无氟防油剂的制备及在食品包装纸中的应用
- 基于运动膳食与营养的体育康养专业人才培养策略
- 用英语讲好中国故事视阈下的美食文化传播
- 乡村振兴视角下中国食品产业的转型升级路径
- 食品包装设计与插画艺术的融合应用及创新发展
- 符号学框架下的饮食文化文本解析与意义构建
- 经济管理视角下健康食品产业的发展