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食品与机械(2025年02期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品机械

    长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省长沙市

    中文;

    大16开

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12203 篇

  • 评价信息
  • 2.228

    1.602

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    中国科学引文数据库来源期刊(2025-2026年度)(扩展版)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 基于气相色谱——离子迁移谱、感官、电子鼻分析不同贮藏时间辣椒油风味成分
  • 基于主成分对比食盐对马铃薯生、熟全粉面片质构与面条品质的影响
  • 食盐对β-乳球蛋白与花青素结合及其分子动力学的影响
  • 微纳米马铃薯淀粉脂肪模拟物性质及其在戚风蛋糕中的应用
  • 超声功率对芋头生浆面团及馒头品质的影响
  • 氨基酸分析仪法测定动物性水产品中8种生物胺含量
  • 基于数值模拟的气相换热器壳程结构优化与试验
  • 冷冻条件对预制红烧牛肉水分及风味的影响
  • 壳聚糖—黄精精油复合涂膜对苹果果实的保鲜功效
  • 阿胶粉缓解体力疲劳的功能评价与机制探讨
  • 红曲霉发酵对罗布麻多酚物质含量及种类的影响
  • 古红橘皮精油挥发性成分分析及清除自由基活性成分筛选
  • 超微粉碎处理对椰粕营养与理化特性的影响
  • 桦木汁对斑马鱼胚胎的体外抗氧化作用及体内酶学检测
  • 超临界CO2萃取对海带粉脂质、岩藻黄素及挥发性风味物质的影响
  • 啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油
  • 牡丹籽油微波预处理—压榨法制备工艺优化及品质分析
  • 真空油炸香菇脆片烫漂和浸渍工艺优化
  • 太赫兹光谱技术在食品工业中的应用
  • 桔梗皂苷的研究进展
  • 电子束辐照技术对食品品质的影响及在食品中的应用研究进展
  • 基于改进RT-DETR的饼干包装外观缺陷快速检测
  • 年轻消费群体对中华老字号糕点礼盒视觉元素的偏好
  • 羧甲基纤维素/丙烯酸酯无氟防油剂的制备及在食品包装纸中的应用
  • 基于运动膳食与营养的体育康养专业人才培养策略
  • 用英语讲好中国故事视阈下的美食文化传播
  • 乡村振兴视角下中国食品产业的转型升级路径
  • 食品包装设计与插画艺术的融合应用及创新发展
  • 符号学框架下的饮食文化文本解析与意义构建
  • 经济管理视角下健康食品产业的发展
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