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食品安全质量检测学报(2025年09期)
Journal of Food Safety & Quality

  • 基本信息
  • 食品安全质量检测技术

    中国检验检测学会

    半月

  • 2095-0381

    11-5956/TS

    北京市

    中文;

    大16开

    2009

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    15374 篇

  • 评价信息
  • 2.369

    1.722

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    文摘杂志(俄)(2020)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2020年版

目 录

  • 后生元的生物功能及其应用研究进展
  • 不同热处理条件对副干酪乳酪杆菌K56发酵乳质构和风味物质变化的影响
  • Viili源发酵菌种筛选及其复配发酵剂发酵特性分析
  • 不同陈酿期贺兰山东麓马瑟兰葡萄酒挥发性物质分析
  • 发芽糙米的营养特性及其在食品工业中的应用进展
  • 菊苣的营养成分及其在食品工业中的应用进展
  • 不同贮藏条件对稳定化米糠理化性质及挥发性风味物质影响
  • 基于顶空-气相色谱-质谱法的食用油中润滑油挥发性组分快速筛查方法研究
  • 2022—2023年湖北省蔬菜中新烟碱类农药残留分析及慢性膳食暴露评估
  • 黄芪中重金属含量分析及风险评估
  • 烟台市肉与肉制品中食源性致病菌污染现状及风险评价
  • 4种药食两用物质多环芳烃污染状况及膳食摄入健康风险评估
  • 动物源性食品中类固醇激素的快速检测方法研究进展
  • 2021—2022年上海市区零售鸡肉和猪肉馅中沙门氏菌血清型和耐药特征研究
  • 高效液相色谱-串联质谱法测定野生蘑菇中毒样品中5种鹅膏肽类毒素
  • 普洱茶中茶多酚活性作用研究进展
  • 固相萃取-高效液相色谱-蒸发光散射法检测药食同源食用酵素中γ-氨基丁酸含量
  • 离子迁移谱应用于食品科学研究的文献计量分析
  • 超高效液相色谱法测定柑橘类水果干片中的3种呋喃香豆素
  • 火焰原子吸收光谱法检测蜂巢中8种金属元素含量及分布特征
  • 基于熵权逼近理想排序法评价干燥方式对黄芪品质的影响
  • 拮抗黄曲霉的伯克霍尔德菌的筛选、鉴定及应用
  • 上海地区主要市售品种猪肉品质的分析与评定
  • 不同月份舟山三叶青多成分含量测定及其指纹图谱的建立
  • 山茱萸提取物增强皮肤对紫外线B辐射的保护作用研究
  • 高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中氨基酸含量
  • 窨制工艺对花果窨制红茶主要滋味物质及其品质特性的影响
  • 海藻酸钠-鸡蛋凝胶珠的制备工艺优化与质构分析
  • 不同干燥方式对草果理化特征及香气的影响
  • 基于定量描述分析和消费者喜好性测试优化零脂肪油醋汁配方
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