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粮食与油脂(2026年02期)
Cereals & Oils
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- 基本信息
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:上海市粮食科学研究所有限公司
:月刊
:1008-9578
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 8532 篇
- 评价信息
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:1.942
:1.273
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目 录
- 植物精油-天然色素双功能智能包装在冷鲜畜禽水产包装中的研究进展
- 稻米源血管紧张素转化酶抑制活性肽研究进展
- 微藻油脂合成及提取技术研究进展
- 冷冻生胚馒头品质变化及其改良方法研究进展
- 荷叶粉对薯类淀粉性质及鲜湿薯类粉条品质的影响
- 不同淀粉对米粉品质的影响及作用机理
- 响应面法优化酶解法制备葵花籽油甘油二酯工艺及其品质研究
- 基于GC-IMS分析不同精炼程度山茶油风味差异的研究
- 山桐子富磷油脂制备工艺优化及其品质和特征分析
- 改性树脂催化米糠油脱臭馏出物制备生物柴油
- 等离子活化水协同超声工艺优化即食大豆素肉贮藏性能
- 高生物活性山茱萸酒发酵工艺优化及其抗氧化能力研究
- 玉竹糯玉米复合酒工艺优化及其发酵动力学模型建立和性质研究
- 挤压工艺对豌豆蛋白植物肉品质特性的影响
- 豌豆分离蛋白-虫胶纳米颗粒的制备及其稳定皮克林乳液的性质研究
- 发酵油莎豆粕复配面条工艺优化及其品质分析
- 小米多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性及降糖潜力研究
- 油茶饼粕多肽纯度对其功能特性的影响
- 赤芝子实体多糖提取工艺优化及其对小鼠酒精性肝损伤的干预作用
- 红茶菌微生物多样性分析及优势菌的分离鉴定
- 电热蒸发-微火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中镉含量
- 改进的QuEChERS-气相色谱-质谱法测定粮谷中的多氯联苯