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粮食与油脂(2026年02期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    8532 篇

  • 评价信息
  • 1.942

    1.273

  • 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 植物精油-天然色素双功能智能包装在冷鲜畜禽水产包装中的研究进展
  • 稻米源血管紧张素转化酶抑制活性肽研究进展
  • 微藻油脂合成及提取技术研究进展
  • 冷冻生胚馒头品质变化及其改良方法研究进展
  • 荷叶粉对薯类淀粉性质及鲜湿薯类粉条品质的影响
  • 不同淀粉对米粉品质的影响及作用机理
  • 响应面法优化酶解法制备葵花籽油甘油二酯工艺及其品质研究
  • 基于GC-IMS分析不同精炼程度山茶油风味差异的研究
  • 山桐子富磷油脂制备工艺优化及其品质和特征分析
  • 改性树脂催化米糠油脱臭馏出物制备生物柴油
  • 等离子活化水协同超声工艺优化即食大豆素肉贮藏性能
  • 高生物活性山茱萸酒发酵工艺优化及其抗氧化能力研究
  • 玉竹糯玉米复合酒工艺优化及其发酵动力学模型建立和性质研究
  • 挤压工艺对豌豆蛋白植物肉品质特性的影响
  • 豌豆分离蛋白-虫胶纳米颗粒的制备及其稳定皮克林乳液的性质研究
  • 发酵油莎豆粕复配面条工艺优化及其品质分析
  • 小米多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性及降糖潜力研究
  • 油茶饼粕多肽纯度对其功能特性的影响
  • 赤芝子实体多糖提取工艺优化及其对小鼠酒精性肝损伤的干预作用
  • 红茶菌微生物多样性分析及优势菌的分离鉴定
  • 电热蒸发-微火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中镉含量
  • 改进的QuEChERS-气相色谱-质谱法测定粮谷中的多氯联苯
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