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粮食与油脂(2025年11期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    8532 篇

  • 评价信息
  • 1.942

    1.273

  • 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 樟树精油提取方法、化学成分及生物活性的研究进展
  • 植物精油辅助提取技术的研究进展
  • 脱皮加工对小麦粉及馒头品质的影响研究
  • 甜米酒用途粳稻新品系酿造特性研究
  • 高压力下小麦粮堆导热特性的预测研究
  • 高产γ-氨基丁酸乳酸菌处理对谷子发芽及其特性的影响
  • 超声改性薏米粉工艺优化及其结构、理化特性分析
  • 亚麻籽油中挥发性腥味成分分析
  • 花椒处理方式对牛油麻味和风味呈现规律的影响
  • 香菇酶解液酱卤肉制备工艺优化及其贮藏性能研究
  • 响应面法优化刺梨酵素发酵工艺及其品质研究
  • 藜麦酒发酵过程中营养成分变化规律研究
  • 参杞核桃酱的研制及其对小鼠肾阳虚的缓解作用
  • 超声辅助低共熔溶剂提取蒲公英粗多糖及其抗炎活性分析
  • 超声波-复合酶法提取脱油油樟叶多糖及其对运动后体内抗氧化酶活性的影响
  • 雷公笋不溶性膳食纤维提取工艺优化及其理化分析
  • 响应面法优化紫贻贝粗多糖酶解蛋白质脱除工艺及其抗氧化活性分析
  • 纤维素酶法提取山葡萄渣中不溶性膳食纤维工艺优化及其结构表征
  • 内部沸腾法提取猴头菇麦角硫因工艺优化及其体外抗氧化和美白评价
  • 超声辅助离子液体法提取桦褐孔菌多糖及其体外活性、单糖成分研究
  • 破壁灵芝孢子粉中54种农残检测及基质效应的研究
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