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粮食与油脂(2025年10期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    8532 篇

  • 评价信息
  • 1.942

    1.273

  • 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 产L-谷氨酸菌株的抗逆性、耐受机制及选育研究进展
  • 50种(杂)粮豆活性成分含量及血糖调节功效的系统分析
  • 大豆皮半纤维素的提取工艺优化及其酯化改性研究
  • 玉米复合杂粮再制米工艺优化及其特性研究
  • 超声辅助酶法与碱溶酸沉法对小米谷糠蛋白功能和结构的影响
  • 番荔枝籽油的提取工艺对比研究
  • 青海高原浓香型菜籽油脱色及风味分析
  • 金银花提取物/ε-聚赖氨酸复合保鲜液在冷鲜猪肉保鲜中的应用
  • 膨化珍珠岩-五倍子单宁-羧甲基纤维素复合膜的制备及其在猪肉保鲜中的应用
  • 水分活度调节剂对山药半干面保鲜效果的影响
  • 超声辅助湿热法制备糯米蛋白糖基化产物工艺优化
  • 反胶束法提取核桃粕蛋白工艺及其性质研究
  • 响应面法优化超声提取莜麦多酚及其生物活性分析
  • 冠突散囊菌双向发酵灵芝-桑黄工艺优化和抗氧化活性研究
  • EGCG/大豆多糖-豆粕水解复合物性能及其膜制备研究
  • 东北酸浆山葡萄复合果醋发酵工艺优化及其功能性评价
  • 紫薯酒酿造和贮藏期的花青素含量变化及护色研究
  • 构杞多糖谷物面条体外消化特性及人体GI评估
  • 基于网络药理学/分子对接联合法探究花青素改善2型糖尿病的作用机制
  • 多因素耦合分析新入仓玉米真菌毒素污染成因及防控建议
  • 基于GC-IMS分析不同发酵方法对辣椒酸挥发性风味物质变化的影响
  • 铜皂络合比色法特异性测定南极磷虾油酸价
  • 谷物中呕吐毒素ELISA检测方法的建立
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