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粮食与油脂(2025年09期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    8077篇

  • 评价信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 花青素护色方法研究进展
  • 黑老虎果实功能成分及生物活性研究进展
  • 无损检测技术在农产品和食品中的应用及发展研究进展
  • 修饰型玉米赤霉烯酮的产生、毒性及其代谢研究进展
  • 热泵干燥与热风干燥对玉米品质的影响对比研究
  • 基于高光谱成像的大豆品种分类研究
  • 醋酸诱导的不同品种马铃薯果胶特性研究
  • 挤压膨化处理对3种小米全粉结构和功能及其面团品质的影响
  • 海藻酸钠对黑米基西米品质的提升
  • 市售小磨芝麻香油的组成与品质分析
  • 银负载槲皮素-壳聚糖复合膜的制备及其对草莓的保鲜效果
  • 酶解法制备丝胶蛋白来源的血管紧张素转换酶抑制肽
  • 基于模糊数学法的豆酪工艺优化及品质分析
  • 响应面法优化淫羊藿总黄酮提取工艺及其降糖降脂效果研究
  • 超高压辅助低共熔溶剂提取地黄多糖工艺优化及其抗氧化活性研究
  • 不同添加量丹参药渣培养对平菇品质及其体外抗氧化能力的影响
  • 自然发酵当归咖啡工艺优化及其体外活性分析
  • 毛头鬼伞多糖基于生物钟调控对短期睡眠限制小鼠糖脂代谢的影响
  • 花椒叶多糖的分离纯化、结构表征和活性研究
  • 东北榛蘑活性肽对小鼠抗疲劳作用及其肠道微生物的影响
  • 微波协同低共熔溶剂提取玉米须多糖工艺优化及其抗氧化、抗菌活性研究
  • 液相色谱串联质谱法测定植物源性食品中苯肽胺酸残留量
  • 直通型固相萃取结合液相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中70种农药残留量
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