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粮食与油脂(2025年08期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    8532 篇

  • 评价信息
  • 1.942

    1.273

  • 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 增强剂对淀粉基膜材结构性质的影响及其应用进展
  • 不同抗氧化技术延缓杂粮及其制品脂质氧化的研究进展
  • 不同粮谷原料在白酒酿造中产乙酸及乙酸乙酯特性分析
  • 干热改性对薏苡淀粉功能和结构特性影响
  • 西藏沙棘提取物作为天然抗氧化剂在3种食用油中的应用评估
  • 响应面法优化超临界CO2萃取白扁豆挥发油工艺及其成分分析
  • 典型工艺芝麻油的关键风味成分和感官品质的初步研究
  • 酶解法提取南湾鱼内脏鱼油工艺研究
  • 金银花多糖/酪蛋白复合膜对鲜切苹果保鲜品质的影响
  • 不同发酵方法对马铃薯面包品质的影响
  • 胡萝卜汁稳定性改善及其抗氧化能力分析
  • 朝鲜蓟叶蛋白提取工艺、营养特性及抗氧化活性肽制备研究
  • 酸樱桃总黄酮提取工艺优化及其对急性肾损伤的保护作用
  • 鸡羽毛肽-牡蛎壳钙螯合物的制备与表征
  • 响应面法优化橘皮果胶复合钙制备工艺及其体外抗氧化活性研究
  • 藏天麻多糖提取工艺优化及其基本组成分析
  • 咖啡花多糖结构特征及抗氧化活性研究
  • 添加剂对搅打稀奶油品质的影响及其配方优化
  • 雪里蕻总皂苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究
  • 柔性玉米醇溶蛋白纳米颗粒理化特性表征
  • 红酸汤中乳酸菌的分离鉴定及发酵应用研究
  • 气相色谱-串联质谱法同时测定粮食中12种有机磷农药残留
  • 基于UPLC-MS/MS技术的椒蒿不同部位间差异代谢物分析
  • 精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量的影响
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