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现代食品科技(2025年09期)
Modern Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 广州食品工业科技

    华南理工大学

    月刊

  • 1673-9078

    44-1620/TS

    广东省广州市

    中文;

    大16开

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12516 篇

  • 评价信息
  • 2.54

    1.678

  • 化学文摘(美)(2025)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 基于高能电子束辐照人工栽培灵芝多糖的结构分析及其抗运动疲劳活性
  • 蜂蜜复合浓缩原浆的研制及其止咳化痰效果
  • 6u0027-唾液酸乳糖对秀丽隐杆线虫运动功能和神经发育的改善作用
  • 元宝枫籽油纳米结构脂质载体对秀丽线虫衰老的改善作用
  • 鹿皮胶多肽-铁螯合物对缺铁性贫血幼鼠的改善作用
  • 双乳化法包埋植物乳杆菌的工艺条件优化
  • 单宁酶优化绿茶浸提液品质的工艺比较
  • 桑叶酚类化合物抑制脂肪酶的作用机制及构效关系
  • 冷冻球磨处理前后高粱淀粉理化特性分析
  • 不同包装方式的娃娃菜保鲜效果比较
  • 小米鹰嘴豆桃酥制备工艺优化及其保质期预测
  • 低压静电场协同冰温对水蜜桃的保鲜效果分析
  • 不同鲜枣品种蜜枣加工适宜性评价
  • 荷梗纤维素纳米晶须的制备及其表征分析
  • 天然甜菜红色素的稳态化及其应用
  • 不同真空浓缩方式下沃柑浓缩汁感官品质的比较分析
  • 恰玛古黄酮的提取纯化及抗氧化活性分析
  • 基于多元统计分析藏羊不同部位肉的品质特性
  • 半胱氨酸、大豆肽及大豆分离蛋白对添加茶多酚广式腊肠品质的影响
  • 冻藏三文鱼鱼肉色泽与其品质相关性分析
  • 桂林米粉入味性质评价模型及预测模型的建立
  • 荔枝新品种‘离娘香’与三个常规品种果实香气物质差异比较
  • 基于HP-SPME-GC-MS法分析沙田柚中的挥发性成分
  • 传统甜面包和醪糟青稞面包的品质和风味特征差异性分析
  • 豌豆肽的酶解法制备及生物活性研究进展
  • 烟熏液制备工艺及其调控挥发性风味物质形成研究进展
  • 植物源农产品产地溯源技术的特征及应用进展
  • 二十八烷醇生物活性及开发应用的研究进展
  • 高级氧化技术对邻苯二甲酸二丁酯降解研究进展
  • 纳米材料在可食膜中的应用研究进展
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