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现代食品科技(2025年08期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：广州食品工业科技
：华南理工大学
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技Ⅰ辑
： 轻工业手工业
： 12516 篇
- 评价信息
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：2.54
：1.678
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目 录
- 比较复合益生菌和低聚果糖联用对环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠的免疫增强效果
- 白藜芦醇对氧化酪蛋白诱导小鼠学习记忆损伤的保护作用
- 黑玉米多糖对糖尿病肾损伤小鼠的保护作用
- 紫花地丁多糖理化特性分析及其对小鼠运动耐力作用
- 基于Nrf2/HO-1信号通路探讨西洋参多糖对肝细胞氧化损伤的改善作用
- 鼠尾草酸对高脂饮食小鼠脂质合成与代谢相关基因的调节作用
- 鱼糜漂洗水回收蛋白肽的酶法制备工艺优化及体外抗氧化与降血糖活性评价
- 白果醋酿造用米曲霉菌株筛选及其对白果醋安全和品质的改善
- 菌酶协同发酵水解牦牛乳酪蛋白产ACE抑制肽工艺优化与肽段鉴定及稳定性分析
- 松茸醇提物的抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 福白菊总黄酮抗氧化活性及谱效关系分析
- 茶多酚同乳清蛋白的相互作用及其复合物的泡沫特性分析
- 不同浓度CO2气调贮藏条件下西梅果实品质和生理的变化
- 荔枝γ-氨基丁酸的纯化工艺
- 澳洲坚果青皮多酚纳米银的绿色合成及结构表征
- 不同干燥条件下食用土当归品质及美拉德反应产物的比较
- 紫薯全粉添加量对混粉面团特性及面包营养消化特性影响
- 超声辅助低共熔溶剂高效提取五味子酯甲的工艺优化及抑菌活性
- 西瓜皮热浸出液介导合成纳米硒粒子的表征及其抗氧化活性测定
- 基于响应面法和气相色谱-离子迁移谱优化藏羊羊肝粉腥味去除工艺
- 基于近红外光谱的草莓多品质参数通用预测模型研究
- 不同温度下‘南红梨’采后品质与风味的变化
- 不同产地草果气味特征成分的快速分析
- 不同地区甜酒曲发酵米酒工艺的优化及风味成分比较分析
- LC-MS/MS法同时测定不同产地木瓜中14种酚类成分含量及其抗氧化活性分析
- 梅州市售食用菌中31种元素含量测定与5种重金属的风险评估
- 气相色谱-离子迁移谱在果蔬制品分析中的应用：综述
- 果糖摄入对高尿酸血症影响的研究进展
- 动物源咸味增强肽的研究与应用进展
- 秀丽隐杆线虫在益生菌筛选中应用的研究进展
