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现代食品科技(2025年07期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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:广州食品工业科技
:华南理工大学
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 12516 篇
- 评价信息
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:2.54
:1.678
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目 录
- 新疆不同地区马乳中挥发性风味物质差异分析
- 牦牛不同部位肉氨基酸和脂肪酸组成分析及营养评价
- 灰树花多糖F21和F22的结构表征及对T2DM小鼠的降血糖作用
- 益生菌及后生元对胃部幽门螺杆菌感染的改善作用
- 红毛丹提取物老鹳草素对TGF-β1诱导的人肾小管上皮细胞上皮-间质转化的改善作用
- 灰树花醇提物对秀丽隐杆线虫的抗氧化及降脂作用
- 灵芝-刺梨双向发酵工艺及发酵产物抗氧化活性评价
- 火龙果皮花青素的提取鉴定及其在肉品新鲜度指示膜中的应用
- 低温贮藏荔枝在梯度回温后的货架期品质变化
- 冰温贮藏对西梅贮藏期活性氧代谢及细胞壁代谢的变化
- 不同灭菌方式即食海参室温贮藏稳定性的比较
- 壳聚糖抗菌包装纸箱结合1-MCP缓释处理下番茄贮藏品质的变化
- 裸藻蛋白的超声碱提工艺优化、结构表征及功能特性
- 低分子量甲壳素纳米纤维的高效制备
- 基于感官结合化学分析技术解析不同产地兰州百合的品质差异
- 俄罗斯第三代大果沙棘果实品质综合评价
- 基于复合凝聚法改善芥末油微胶囊稳定性及风味缓释特性
- 响应面法优化泡椒牛蛙加工工艺
- 超声波处理对不同盐添加量白鲢鱼糜凝胶特性的影响
- 不同采摘时间黄金芽绿茶风味化学成分及感官品质分析
- 不同工艺和鲜花产地桂花纯露香气成分比较
- 不同氮源发酵猕猴桃酒的品质和挥发性成分比较
- QuEChERS法结合高效液相色谱-三重四级杆质谱同时测定植物源食品中9种新型农药残留
- 芝麻蛋白的组成、结构、功能特性及其应用
- 柚子主要生物活性成分及其功能研究进展
- 水开菲尔粒及其发酵饮料研究进展
- 苦味机理与新型苦味抑制剂的研究进展
- 代谢组学技术在猪肉质性状研究中的应用进展
- 异硫氰酸酯的活性功能与生物合成研究进展
- 不同清洗方式对果蔬农药残留去除效果的研究进展