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现代食品科技(2025年06期)
Modern Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 广州食品工业科技

    华南理工大学

    月刊

  • 1673-9078

    44-1620/TS

    广东省广州市

    中文;

    大16开

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12516 篇

  • 评价信息
  • 2.54

    1.678

  • 化学文摘(美)(2025)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽的运动疲劳改善作用
  • 太子参多糖对Aβ_(1~42)诱导斑马鱼认知损伤的改善作用
  • 鲍鱼内脏磷脂提取分析以及对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用
  • 不同方法制备的人参产物对过氧化氢诱导的HepG2细胞氧化损伤的保护作用
  • 海洋多肽与铁皮石斛、巴戟天多糖联用对小鼠溃疡性结肠炎的改善作用
  • 抗性糊精调节两种肠道益生菌体外增殖
  • 辣椒素改善大肠杆菌O157:H7感染的小鼠胃肠道炎症和肠道菌群结构
  • 组织蛋白酶D对哈氏仿对虾肌肉蛋白质功能特性的作用效果
  • 一株新型烈性噬菌体vB_YenP_WW1的分离鉴定及在食品中的应用
  • 基于细胞胰岛素抵抗及酶抑制模型筛选肉桂降糖成分和质谱分析
  • 响应面法优化地衣芽孢杆菌发酵鸡骨粉产抗氧化肽的工艺
  • 基于代谢组(LC-MS/MS)与转录组学的刺梨三萜类化合物关键基因比较分析
  • 纳米肉桂醛处理对不同预冷方式荔枝低温贮藏品质的改善作用
  • 不同产地青花椒品质综合评价
  • 木犀草素联合多糖提高Pickering乳液的稳定性及抗氧化特性
  • 基于主成分分析的不同乳中脂肪酸组成及含量的比较
  • 低聚果糖对冷鲜米饭特性及微观结构的影响
  • 全豆中的膳食纤维蒸汽爆破工艺优化及其理化特性
  • 不同品种水晶梨果实品质特性综合分析
  • 抹竹和抹茶对戚风蛋糕糊流变学特性的影响
  • 乳清蛋白和瓜尔豆胶复合物作为低脂蛋挞脂肪替代品的评价
  • 药食同源传统彝族发酵酒发酵过程中风味物质分析
  • 不同热杀菌条件下潮汕牛肉丸质构和挥发性风味化合物的变化
  • 基于MIRA-CRISPR/Cas12a技术的苏黎世克罗诺杆菌快速检测方法建立
  • 基于UPLC-MS/MS法对17种罗汉果苷含量的测定
  • 不同加工方式对石斛品质的影响研究进展
  • 玫瑰花多糖的现代研究进展
  • 燕麦β-葡聚糖在水产品中的应用进展
  • 发酵辣椒营养与生物活性研究进展
  • 稻米富硒降镉的研究进展
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