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现代食品科技(2025年06期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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:广州食品工业科技
:华南理工大学
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技Ⅰ辑
: 轻工业手工业
: 12516 篇
- 评价信息
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:2.54
:1.678
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目 录
- 紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽的运动疲劳改善作用
- 太子参多糖对Aβ_(1~42)诱导斑马鱼认知损伤的改善作用
- 鲍鱼内脏磷脂提取分析以及对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用
- 不同方法制备的人参产物对过氧化氢诱导的HepG2细胞氧化损伤的保护作用
- 海洋多肽与铁皮石斛、巴戟天多糖联用对小鼠溃疡性结肠炎的改善作用
- 抗性糊精调节两种肠道益生菌体外增殖
- 辣椒素改善大肠杆菌O157:H7感染的小鼠胃肠道炎症和肠道菌群结构
- 组织蛋白酶D对哈氏仿对虾肌肉蛋白质功能特性的作用效果
- 一株新型烈性噬菌体vB_YenP_WW1的分离鉴定及在食品中的应用
- 基于细胞胰岛素抵抗及酶抑制模型筛选肉桂降糖成分和质谱分析
- 响应面法优化地衣芽孢杆菌发酵鸡骨粉产抗氧化肽的工艺
- 基于代谢组(LC-MS/MS)与转录组学的刺梨三萜类化合物关键基因比较分析
- 纳米肉桂醛处理对不同预冷方式荔枝低温贮藏品质的改善作用
- 不同产地青花椒品质综合评价
- 木犀草素联合多糖提高Pickering乳液的稳定性及抗氧化特性
- 基于主成分分析的不同乳中脂肪酸组成及含量的比较
- 低聚果糖对冷鲜米饭特性及微观结构的影响
- 全豆中的膳食纤维蒸汽爆破工艺优化及其理化特性
- 不同品种水晶梨果实品质特性综合分析
- 抹竹和抹茶对戚风蛋糕糊流变学特性的影响
- 乳清蛋白和瓜尔豆胶复合物作为低脂蛋挞脂肪替代品的评价
- 药食同源传统彝族发酵酒发酵过程中风味物质分析
- 不同热杀菌条件下潮汕牛肉丸质构和挥发性风味化合物的变化
- 基于MIRA-CRISPR/Cas12a技术的苏黎世克罗诺杆菌快速检测方法建立
- 基于UPLC-MS/MS法对17种罗汉果苷含量的测定
- 不同加工方式对石斛品质的影响研究进展
- 玫瑰花多糖的现代研究进展
- 燕麦β-葡聚糖在水产品中的应用进展
- 发酵辣椒营养与生物活性研究进展
- 稻米富硒降镉的研究进展