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现代食品科技(2025年05期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：广州食品工业科技
：华南理工大学
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技Ⅰ辑
： 轻工业手工业
： 12516 篇
- 评价信息
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：2.54
：1.678
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目 录
- 齐墩果酸与白桦脂酸共组装纳米体系构建及其对LPS诱导急性肺损伤的保护作用研究
- 不同食源复配物解酒护肝功效评价
- 益生菌滴剂对婴幼儿肠道菌群的调节作用及其健康效应
- 铁皮石斛多糖对小肠上皮细胞肠道屏障的保护作用
- 九香虫肽缓解槟榔碱诱导的胃粘膜上皮细胞损伤
- 紫灵芝多糖改善运动疲劳小鼠学习记忆能力
- 芒果果肉cDNA文库构建及MiCTR1互作蛋白的筛选
- 酶法制备2-O-α-D-吡喃葡萄糖基-L-抗坏血酸的分离纯化工艺及抗氧化活性分析
- 人乳铁蛋白在毕赤酵母中的高效分泌表达
- 麦源烷基间苯二酚抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性作用及分子机制
- 抗菌肽Mytimacin-4在大肠杆菌中的高效表达及其活性鉴定
- 橙皮果胶多糖的绿色提取、理化性质及生物活性分析
- 酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性
- 低温等离子体激发介质对罗非鱼片脂质氧化和酶活性影响
- 基于3D打印新型细胞支架构建及在细胞培育肉中的应用
- 植物激素组合促进兼养三角褐指藻高产岩藻黄素
- 超声预处理对空气油炸薯条理化性质及结构特性变化
- 不同外源添加物协同挤压膨化黑米粉的品质比较分析
- 热处理与离子强度对肌原纤维蛋白溶液与乳液稳定性的比较
- 油炸条件对小酥肉食用品质的影响及工艺优化
- 豆腐柴果冻的制作工艺优化及其理化特性
- LC-MS非靶向代谢组学鉴选蓝莓蜜和野蔷薇蜜的特征性物质
- 郫县豆瓣“翻、晒、露”期间微生物群落及挥发性风味物质的变化
- 基于胶体金适配体侧向层析试纸快速检测草甘膦
- 肉品生物胺敏感型鲜度指示标签的制备及应用研究进展
- 喷雾干燥在果粉加工过程中的研究现状及应用前景
- 黄酒糟蛋白质资源的开发利用研究进展
- 海参及其加工制品中皂苷的研究进展
- 免疫-核酸扩增技术检测食品中小分子危害物的研究进展
- 植物提取物作为群体感应抑制剂对食品腐败研究现状
