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食品与机械(2024年10期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品机械

    长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省长沙市

    中文;

    大16开

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    12203 篇

  • 评价信息
  • 2.228

    1.602

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    中国科学引文数据库来源期刊(2025-2026年度)(扩展版)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 基于小麦粉水分等温吸附的分子热力学等温吸附模型改进
  • 榨菜二次发酵过程中差异代谢物分析
  • 绿茶中主要儿茶素、氨基酸单体呈味分属性二次多项回归模型建立
  • 磨粉方式对苦荞叶粉理化特性的影响
  • 不同烹制加工阶段水煮肉片关键挥发性风味物质分析
  • 基于ISO19036:2019评估饮用水中大肠菌群的测量不确定度
  • 基于改进NURBS和Delta并联机器人的食品分拣轨迹优化
  • 基于机器视觉和改进BOA的食品分拣机器人轨迹规划方法研究
  • 基于COMSOL多物理场的多孔介质缓苏干燥模拟
  • 基于YOLOv8和PSP-Ellipse的火龙果成熟度识别
  • 武夷岩茶酸性茶多糖对2型糖尿病大鼠胆汁酸的调节作用机制
  • 水飞蓟提取物对大鼠的28 d经口毒性
  • 不同成熟度桑椹多糖在体外粪菌发酵中的代谢特性
  • 白酒糟中ACE抑制肽提取工艺优化及抗氧化活性
  • 水蒸气蒸馏法提取八角中莽草酸及茴香油
  • 山楂酵素发酵工艺优化及体外生物活性研究
  • 榆黄蘑菌渣中漆酶的提取、酶学性质及应用
  • 火麻仁蛋白的反胶束法提取工艺、理化性质及消化率研究
  • 金银花粉对面团特性及面包品质的影响
  • 豆腐柴叶果胶分离纯化、表征、生物活性及其应用研究进展
  • 不同腌制技术及其设备应用研究进展
  • 玫瑰多糖的提取纯化、结构表征、生物活性及应用研究进展
  • 花生农产品包装设计
  • 运动营养教育在高校体育教育中的融合渗透
  • 中国饮食文化国际传播:英语的桥梁作用与翻译实践
  • 食品类文本翻译中文化元素探究
  • 中国传统饮食文化的英文表达与传播
  • 运动营养学视角下饮食健康与体育训练的融合及其教育价值
  • 高校食品专业培养创新创业能力的实践教学探索
  • 新质生产力视角下未来食品产业创新路径
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