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食品与生物技术学报(2024年09期)
Journal of Food Science and Biotechnology
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- 基本信息
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:无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术
:江南大学
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:6339篇
- 评价信息
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:1.143
:0.896
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目 录
- 无损检测技术在畜禽肉质评价体系中的应用研究进展
- 温度波动对冷鲜鸡贮藏品质的影响
- 高支化修饰木薯淀粉及产物的理化性质研究
- 植物乳杆菌单宁酶的定向进化及应用
- 牛皮明胶通过替代部分复配胶改善布丁品质
- 明胶对肉桂醛液芯凝胶珠物理特性的影响及作用机制
- 红豆沙馅面包的品质提升研究
- 小G蛋白ARL3多克隆抗体制备及其突变体鉴定
- 肌酸的速溶性改善策略与表征
- 植物乳植杆菌IMAU30043胞外多糖对脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用
- 非钠盐部分替代NaCl对低盐青鱼品质的影响
- 基于C/S架构和MySQL数据库的肉类加工信息管理系统的设计与构建
- 不同溶剂对枇杷果提取物抗氧化活性和多酚稳定性的影响
- ‘公主白’干白葡萄酒关键香气物质分析
- 泡菜中乳酸菌的筛选鉴定及发酵工艺优化
- 菌藻结合去除淘米废水中有机物的研究
- 大米精白度对酶法酿造米酒风味品质的影响
- 苦荞多酚对HepG2细胞糖代谢功能的影响
- 多酶一步法还原石胆酸制备熊去氧胆酸
- 征稿启事