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食品与生物技术学报(2024年09期)
Journal of Food Science and Biotechnology

  • 基本信息
  • 无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术

    江南大学

    月刊

  • 1673-1689

    32-1751/TS

    江苏省无锡市

    中文;

    大16开

    28-79

    1982

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    6339篇

  • 评价信息
  • 1.143

    0.896

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2023-2024年度)(扩展版)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 无损检测技术在畜禽肉质评价体系中的应用研究进展
  • 温度波动对冷鲜鸡贮藏品质的影响
  • 高支化修饰木薯淀粉及产物的理化性质研究
  • 植物乳杆菌单宁酶的定向进化及应用
  • 牛皮明胶通过替代部分复配胶改善布丁品质
  • 明胶对肉桂醛液芯凝胶珠物理特性的影响及作用机制
  • 红豆沙馅面包的品质提升研究
  • 小G蛋白ARL3多克隆抗体制备及其突变体鉴定
  • 肌酸的速溶性改善策略与表征
  • 植物乳植杆菌IMAU30043胞外多糖对脂多糖诱导的RAW264.7巨噬细胞氧化损伤的保护作用
  • 非钠盐部分替代NaCl对低盐青鱼品质的影响
  • 基于C/S架构和MySQL数据库的肉类加工信息管理系统的设计与构建
  • 不同溶剂对枇杷果提取物抗氧化活性和多酚稳定性的影响
  • ‘公主白’干白葡萄酒关键香气物质分析
  • 泡菜中乳酸菌的筛选鉴定及发酵工艺优化
  • 菌藻结合去除淘米废水中有机物的研究
  • 大米精白度对酶法酿造米酒风味品质的影响
  • 苦荞多酚对HepG2细胞糖代谢功能的影响
  • 多酶一步法还原石胆酸制备熊去氧胆酸
  • 征稿启事
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