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食品研究与开发(2024年19期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津市食品研究所有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:21431篇
- 评价信息
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:2.251
:1.747
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目 录
- 不同处理方式对黑加仑果汁出汁率及品质的影响
- 不同发酵方式对海带中重金属脱除效果的影响
- 复合乳酸菌对氨苄西林诱导小鼠腹泻缓解作用
- 不同软糙米储藏过程中的品质变化
- 桃果实采后响应果生链核盘菌侵染的分子机制
- 茯砖茶调控脂噬干预小鼠非酒精性脂肪肝作用机制
- 微波协同酶法处理葛根粉对其结构及性质的影响
- 蓝靛果花青素抗氧化作用及机制
- 潮州柑果皮多糖对凝固型酸奶冷藏期品质的影响
- 益生元协同作用对反气泡微胶囊发酵乳杆菌活性的影响
- 壳聚糖对液化沙雷氏菌的抑菌效果及机制
- 季节性变化对巴氏杀菌乳原料奶品质的影响
- 小米谷糠多糖的提取、羧甲基化修饰及其功能特性
- 补骨脂糖蛋白提取工艺优化及成分测定
- 句容产区鲜食葡萄外源加糖发酵的酿酒特性及其工艺优化
- 戊糖片球菌发酵番茄富集γ-氨基丁酸工艺条件优化
- 茶树花肉脯加工工艺优化及其体外抗氧化活性
- 肉苁蓉原浆口服液制备工艺优化及其成分分析
- 基于曲线下面积的脱色评价方法及应用
- 小球藻生长因子关键挥发性风味物质研究
- 基于非靶向代谢组学的云南特色丘北辣椒代谢物差异分析
- 一株新疆荒漠野生食药用菌的分离鉴定与营养成分分析
- 基于80α噬菌体内溶素与SpyCatcher/SpyTag系统的高效金黄色葡萄球菌检测工具设计
- 两株黑曲霉全基因组重测序分析
- 吡咯喹啉醌菌株复合诱变及其高通量筛选
- 野生皱木耳的鉴定及菌丝生物学特性分析
- 巧克力用脂及其替代脂的研究热点与发展前景
- 动物源低聚肽的制备及抗氧化活性研究进展
- 金耳多糖的营养价值及开发利用现状
- 撰稿要求及注意事项