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食品工业科技(2024年21期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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:北京一轻研究院有限公司
:半月
:1002-0306
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:34938篇
- 评价信息
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:2.592
:1.96
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目 录
- 不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性
- 功能性牦牛酸奶制备、贮藏期内品质及降嘌呤活性研究
- 光谱法结合分子对接技术研究柠檬苦素与牛血清白蛋白的相互作用
- 超声处理制备大豆油体复合乳液及运载β-胡萝卜素研究
- 不同加工工艺对金花茶花茶品质的影响
- 双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析
- 葡萄籽原花青素对小麦面团流变特性及面条品质的影响
- 不同粒径多花黄精粉物理特性及体外模拟胃肠消化特性研究
- 苦荞蛋白降血脂肽的酶解制备、氨基酸组成及活性研究
- 麸曲制作工艺优化及对黄酒品质的影响
- 催化剂ZIF-67的制备及合成D-阿洛酮糖的工艺优化
- 金铃子果皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化和降糖活性研究
- 嗜热链球菌FUA329发酵制备石榴汁酸奶的工艺优化及其品质特性
- 基于近红外光谱与深度学习的紫菜水分无损检测
- 百香果皮细胞壁多糖的顺序提取与理化性质分析
- 基于主成分分析的不同品种蓝莓脆粒品质综合评价
- 不同品种荔枝壳中原花青素的鉴定及其体外抗氧化活性研究
- 新疆肉苁蓉不同品种与部位间活性成分差异及抗氧化活性分析
- 基于HS-SPME-GC-MS及电子舌对预制梅菜扣肉关键性风味与过熟味评价分析
- 青稞全谷物、青稞米和青稞麸皮中多酚化合物的定量分析及抗氧化活性评价
- 基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化
- UPLC-Q-TOF/MS技术结合网络药理学系统分析君迁子的抗炎活性成分
- 低温等离子体协同复合精油对牛肉贮藏保鲜的影响
- 外源褪黑素处理对采后火龙果贮藏品质和活性氧清除能力的影响
- 副干酪乳杆菌润肠通便及调节肠道菌群作用
- 含灵芝多糖的复方制剂免疫调节功能及安全性评价
- 益生菌发酵栀子对酒精性氧化损伤HepG2细胞的保护作用
- 基于网络药理学、分子对接及实验探究芹菜素抗胃癌作用
- 南瓜多糖结构特征、改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展
- 大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展