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食品工业科技(2024年08期)
Science and Technology of Food Industry
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- 基本信息
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:北京一轻研究院有限公司
:半月
:1002-0306
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:34938篇
- 评价信息
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:2.592
:1.96
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目 录
- 人参醇溶蛋白提取工艺优化、结构表征及体外抗氧化活性分析
- 反复冻融法制备灵芝多糖工艺优化、结构表征及抗氧化活性分析
- 铁皮石斛中性多糖的分离纯化及抗炎作用
- 基于GC-IMS分析采肉次数对鱼糜风味特征的影响
- 超微粉碎对花椒籽粉品质特性的影响
- 牛血红蛋白肽的酶解工艺优化及其亚铁螯合物结构、稳定性研究
- 干燥方式对苹果果胶含量及品质特性的影响
- 大豆分离蛋白-蔗糖酯对不同油脂制备的乳液稳定性的影响
- 5种干燥方式对木薯酸淀粉性能的影响
- 板枣发酵酒的生产工艺优化及体外消化
- 豆酱源枯草芽孢杆菌S1-2产细菌素分离鉴定及其稳定性研究
- 一株产L-苹果酸黑曲霉菌株的诱变筛选及发酵培养基优化
- 不同加工工艺对酸笋品质的影响
- 五指毛桃水提液制备泡腾片工艺优化
- 柚子皮不溶性膳食纤维的提取工艺优化及特性分析
- 层次分析-熵权法评价结合正交试验优化铁皮石斛颗粒配方工艺
- 基于主成分分析和聚类分析的李子果实品质综合评价
- 基于低场核磁共振的预包装即食牛肉保质期预测模型研究
- 分级醇沉裙带菜褐藻糖胶及其体外降血糖活性研究
- 紫苏叶体外抗氧化和降糖活性分析
- 葫芦素B诱导人结直肠癌细胞铁死亡的分子机制研究
- 《食品生物化学》课程思政建设思考——以“蛋白质化学”为例
- 多光谱技术在食品无损检测中的应用进展
- 冷鲜肉防腐保鲜技术研究进展
- 运动营养食品的营养素、功能及酵母蛋白在其中的应用前景
- 物理场解冻在食品领域中的研究进展
- 核桃油营养特性及其制备方法研究进展
- 益生菌对发酵乳品质影响的研究进展
- 基于CiteSpace的黑茶研究现状可视化分析