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粮食与油脂(2024年09期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    8077篇

  • 评价信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 母乳化脂质研究进展
  • 曲霉菌分生孢子的休眠及萌发研究进展
  • 不同质量分数大米淀粉凝胶速冻后精细结构和流变学特性研究
  • 甘薯杂粮粉品质特征与主要理化性质的Mantel test分析
  • 黑青稞麸皮花青素分离鉴定及其生物活性研究
  • 局部热处理对2种常见储粮害虫(书虱)的杀虫效果
  • 贮藏温度对板栗果仁糖类物质含量和质地的影响
  • 24-表油菜素内酯处理对尖孢镰刀菌侵染仔姜贮藏品质的影响
  • 双层浅圆仓不同入风温度的粮堆温度场分析
  • 蒸煮后发酵对桃果酒品质及其抗氧化能力的影响
  • 不同结构的魔芋葡甘聚糖在磨牙棒中的应用
  • 超声辅助低共熔溶剂法提取蛹虫草多糖工艺优化及其抗氧化活性研究
  • 核桃气泡乳的制备及稳定性研究
  • 贵州黔南地区泡制酸菜中酵母菌的分离鉴定及特性研究
  • 微波辅助提取黑花芸豆皂苷的工艺优化及其抗氧化活性分析
  • 成熟度及处理方式对胡椒活性成分及其含量的影响
  • 超声波辅助酶法提取向日葵花盘总黄酮及其抗氧化活性研究
  • 响应面法优化酸枣叶中总黄酮提取工艺及其不同品种不同部位含量差异分析
  • 微波辅助酶法提取香菇柄蛋白工艺研究
  • 山药皮多酚纯化工艺优化及其抗氧化活性研究
  • 乳源瑞士乳杆菌降尿酸潜力及发酵特性评估
  • 红小豆提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用
  • QuEChERS-气相色谱-串联质谱检测水牛乳中27种农药残留
  • 荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究
  • 粮食作物中真菌毒素脱毒技术及其防控措施研究进展
  • 微藻ω-3脂肪酸的合成、应用及展望
  • 沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响
  • 复合冷冻改良剂对小米老面馒头品质的影响
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