食品科学(2009年20期)
Food Science

目 录

• 蓝莓总花色苷匀浆的提取条件优化及抗氧化活性
• 木薯微孔淀粉微胶囊化罗非鱼油技术研究
• 响应面法优化猪肉盐溶蛋白热诱导凝胶工艺的研究
• 应用大孔树脂纯化花生壳总黄酮
• β-葡聚糖提取分离工艺及其分子量测定研究
• 大孔树脂纯化樟树果实红色素的吸附性能研究
• 外源植酸酶对面粉的酶解条件优化
• 草石蚕中水苏糖提取的脱色工艺研究
• 超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究
• 《中国食品卫生杂志》征稿、征订启事
• 壳聚糖法提取乳清粉中的β-乳球蛋白
• 欢迎订阅2010年《食品科技》
• 超声波处理提高谷朊粉溶解度的工艺条件
• 高膳食纤维营养强化大米的制备研究
• 酱鸭的辐照保质技术研究
• 微波辅助提取花生衣原花色素工艺优化
• 利用TGase结合微滤技术从乳清粉中分离纯化CGMP的研究
• 新鲜香葱油的提取工艺研究
• 应用二次回归旋转正交组合设计提取水溶性苹果多糖的工艺研究
• 鳀鱼蛋白质自水解的条件优化
• 2010年《粮油加工》杂志征订启事
• 紫心甘薯多糖提取工艺研究
• 酶碱法提取枣渣可溶性膳食纤维的工艺研究
• 茶多酚树脂吸附层析法脱咖啡因的性能研究
• 仔乌酶解技术研究
• 山药混浊汁的加工工艺研究
• 微波辅助提取橘皮果胶的优化条件研究
• 姜辣素的超声波提取及其抗氧化性研究
• 波纹巴非蛤生物活性肽的分离与提纯研究
• AB-8大孔树脂对槐花总黄酮吸附性能研究
• 响应面法优化金银花多糖超声提取工艺研究
• 胶体金免疫层析法参数的优化
• 自由基氧化的乳清蛋白在冰淇淋中的应用
• 菠萝蜜果皮中果胶的提取工艺优化
• 苏丹红Ⅰ结构类似物合成及其人工抗原的制备研究
• 不同Cu离子浓度和pH值对云芝降解秸秆中木质素和纤维素的影响
• 紫苏高F值低聚肽的制备研究
• 西红柿山药营养面条的加工工艺研究
• 微滤-树脂联用技术分离提取杨梅红色素的研究
• 不同工艺条件下模仿葡萄球菌YD25对发酵香肠挥发性化合物的影响
• 免疫牛初乳与双歧杆菌复合微胶囊的研制
• 罗非鱼蛋白酶解液的多肽与钙复合物的制备及其抑菌分析
• 臭氧降解魔芋葡甘露聚糖的效果研究
• 微胶囊化辣椒红色素工艺研究
• 金银花中绿原酸和黄酮的同时提取分离工艺研究
• 响应面分析法优化胡萝卜变温压差膨化干燥工艺参数
• 酶法制备芝麻粕多肽的工艺研究
• 双酶分步水解牛骨蛋白工艺的优化
• 提取6-姜酚分子印迹聚合物的制备及应用
• 喷雾干燥与冷冻干燥玉米肽工艺的比较研究
• 罗非鱼头中硫酸软骨素提取的工艺优化
• 微波辅助提取洋葱黄酮类化合物的工艺研究
• 乙酰化丝素蛋白基表面活性剂的合成
• 酶辅助超临界萃取番茄红素工艺研究
• 豆渣膳食纤维的制备及性能研究
• 八角籽壳挥发油的微波提取及油脂的食用性分析
• D101树脂分离纯化芡实多酚的特性研究
• 安徽河南粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮的污染调查
• 电子鼻对奶油酸值的快速测定
• 双孢蘑菇RAPD标记的遗传多样性分析
• 顶空固相微萃取-气质联用法分析稻谷挥发性成分
• 高效液相色谱法测定黑茶中咖啡因含量
• 海红果香气成分的气相色谱-质谱分析
• 气相色谱-质谱联用技术测定进出口食品中氟烯草酸残留
• 胶体金免疫层析法检测食用肉中的氨基脲
• 间接酸量滴定法测定家禽组织中微量铝
• 大豆中二硝基苯胺类除草剂多残留GC-MS检测技术研究
• Taqman MGB PCR定量检测水产品中沙门氏菌的方法建立
• 中华绒螯蟹蟹肉挥发性风味成分分析
• 实时荧光PCR方法检测食品中痕量荞麦成分
• 发酵牛肉中香味活性化合物的分析
• 沙门氏菌属随机扩增多态性DNA PCR条件的优化
• 谷糠油成分的超临界CO_2流体萃取及GC-MS分析
• 同时蒸馏萃取与顶空固相微萃取法分析豆豉挥发性成分
• 液相色谱串联质谱法检测水产品硝基呋喃类代谢物的改进
• 实时荧光RT-PCR检测贝类中的札幌病毒
• 液质法测定动物源性食品中肾上腺素、多巴胺
• 功能化多壁碳纳米管修饰玻碳电极测定沙丁胺醇
• 独根草不同部位多糖含量的测定
• 同位素内标UPLC-MS/MS法测定婴儿配方奶粉中性激素苯甲酸雌二醇残留
• 螺旋平板法在菌悬液计数及食品和化妆品菌落总数检测中的应用
• 海南橡胶籽主要成分及氰化物变迁分析
• 油菜蜜中硫代葡萄糖甙及其降解产物的鉴定
• 电子鼻传感器筛选的组合优化法研究
• 流动注射分光光度法测定啤酒及海产品中的甲醛
• MPCR检测食品中大肠杆菌O157和单核增生李斯特氏菌的研究
• 气相色谱-质谱分析熏制罗非鱼片的风味成分
• 化学发光法测定风干肠中的亚硝酸盐
• 高效液相色谱-电喷雾质谱法测定牛肉中3种氟喹诺酮药物残留
• 固相微萃与GC-MS联用分析水蜜桃挥发性成分
• 气相-嗅闻法分析传统豆酱风味活性物质
• 脱氧雪腐镰刀烯醇时间分辨免疫法的建立
• 酶解法测定山药多糖含量的研究
• 脂肪胺化合物的HPLC荧光法测定及质谱鉴定
• HPLC-PDA-ESI/MS鉴定芥蓝中脱硫芥子油苷
• 氯霉素免疫检测方法的建立
• 淀粉液化芽孢杆菌ES-2发酵产物对贮藏期间“湖锦蜜露”水蜜桃品质和生理特性的影响
• 壳聚糖大豆分离蛋白复合膜对圣女果涂膜保鲜效果研究
• 葛根中多酚氧化酶性质及葛根护色的研究
• 复合天然防腐剂对香酥酱鸭保鲜效果研究
• 优质杏干的太阳能干燥装置设计及研究
• 适温臭氧处理对番茄贮藏品质的影响
• 水溶性大豆多糖对鸡蛋涂膜保鲜的影响
• 储存温度对鸡蛋微生物及品质的影响
• 采前水杨酸处理对红肉脐橙贮藏期抗氧化活性的影响
• 施加外源乙烯时机对自发气调贮藏桃果实生理效应的影响
• 白灵菇菇脚饮品的酶法制备工艺研究
• 苦荞百合保健醋饮料酿造工艺研究
• 富硒发酵香肠的工艺研究
• 全柳橙营养果酱的研制
• 西瓜酒酿造工艺研究