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粮食与油脂(2024年05期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市粮食科学研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16开

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    8077篇

  • 评价信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 流动注射分析与多种检测方法联用在食品检测中的应用研究进展
  • 2种A型淀粉的消化特性研究
  • 制面工艺对非油炸山药方便面品质的影响
  • 青稞酒糟水溶性膳食纤维的提取及其结构研究
  • 小麦面筋蛋白与风味化合物相互作用机制研究
  • 紫皮马铃薯全粉-挤压膨化荞麦混粉流变学特性对无糖酥性饼干品质的影响
  • 苦荞叶提取物对油脂的抗氧化能力研究
  • 观赏海棠果抗氧化肽制备及其对油脂抗氧化作用研究
  • 澳洲坚果油的超临界CO2萃取工艺及其品质研究
  • 玉米须多酚-羧甲基壳聚糖复合膜对冷鲜牛肉的保鲜作用
  • 炸制方式对糖醋脆皮鱼品质及风味的影响
  • 超声辅助提取长孢洛德酵母菌中2种绿原酸的工艺优化及其抗氧化活性研究
  • 核桃粕馕产品的研发及其品质分析
  • 预处理方式对冻干草莓片品质的影响
  • 羧基化改性海带渣对结晶紫的吸附性能研究
  • 不同脱苦处理对砂仁风味品质的影响研究
  • 响应面法优化苦荞鲜湿面工艺研究
  • 响应面法优化芡实露酒浸提工艺
  • 基于模糊数学评定与响应面法优化预制芽菜扣肉工艺
  • 乳清蛋白-果胶复合物制备和性质研究
  • 山药酒精饮料工艺优化及其挥发性成分分析
  • 芦丁-大豆分离蛋白输送载体片剂的制备工艺及其理化性质研究
  • 黄皮多糖铁复合物的制备及其抗氧化活性和体外消化特性研究
  • 贵州清镇44种辣椒品质分析
  • 麦麸水溶性戊聚糖稳定性及降血糖功效研究
  • 自身荧光多肽探针快速高通量检测铜离子
  • 气相色谱-串联质谱法快速测定大豆油料中18种邻苯二甲酸酯
  • 同时测定亚麻荠植株中酚酸和黄酮含量的方法研究
  • 经济全球化背景下大豆生产及贸易的生态经济效应探讨
  • 绿色植物性蛋白食品研究与开发对经济发展的影响
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