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食品研究与开发(2023年13期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津市食品研究所有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16开

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    21431篇

  • 评价信息
  • 2.251

    1.747

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 录

  • 适合3D打印的蛋白和多糖流变性能研究进展
  • 赋形剂对冷冻干燥桑葚果粉储藏稳定性的作用
  • 不同纹理香菇醇提物活性物质含量及体外活性比较分析
  • 不同冷冻-解冻方式对苹果汁品质的影响
  • 食叶草营养成分分析及对SD大鼠尿酸的影响
  • 基于模型融合的浓香型白酒感官与风味成分质量关系模型研究
  • 木糖葡萄球菌对川式腊肉产品特性的影响
  • 柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响
  • 绿豆多孔淀粉的制备、表征及吸油特性
  • 微波膨化鱼糜制品料坯加工工艺优化
  • 功能性添加物对复合型马铃薯全粉面包品质的影响
  • 混菌发酵桑葚果酒工艺优化及其特性分析
  • 复合发酵剂发酵脱脂乳与豆乳的工艺优化
  • 玉米须黄酒酿造工艺的优化
  • 酶处理对红枣汁加工及营养性能的影响
  • 牛血抗菌肽的制备及应用
  • 低共熔溶剂提取荞麦壳黄酮的工艺优化
  • 不同温度下香菇干燥特性与挥发性成分变化
  • 赛里木传统酸奶品质评价及风味物质分析
  • 多糖颗粒制备Pickering乳液稳定机制研究进展
  • 葡萄酒酚类物质的产生机制及影响因素研究进展
  • 食用真菌多糖提取、纯化及结构表征研究进展
  • 电磁场辅助低温处理对肉品质影响的研究进展
  • 网络环境下广府煲仔饭外卖物流配送模式研究
  • “直播+”模式下秭归脐橙的营销创新研究
  • 乡村振兴背景下郑州蜜桃特色旅游食品营销策略创新
  • 文化旅游背景下洛阳牡丹饼包装设计对营销效果的影响
  • 新媒体下高校网络思政教育平台构建与路径探索
  • 农产品跨境电子商务发展现状及模式创新研究
  • 新时代高校大学生思想政治教育的创新发展探究
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