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食品研究与开发(2023年13期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津市食品研究所有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:21431篇
- 评价信息
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:2.251
:1.747
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目 录
- 适合3D打印的蛋白和多糖流变性能研究进展
- 赋形剂对冷冻干燥桑葚果粉储藏稳定性的作用
- 不同纹理香菇醇提物活性物质含量及体外活性比较分析
- 不同冷冻-解冻方式对苹果汁品质的影响
- 食叶草营养成分分析及对SD大鼠尿酸的影响
- 基于模型融合的浓香型白酒感官与风味成分质量关系模型研究
- 木糖葡萄球菌对川式腊肉产品特性的影响
- 柠檬烯处理对鲜切哈密瓜贮藏生理及品质的影响
- 绿豆多孔淀粉的制备、表征及吸油特性
- 微波膨化鱼糜制品料坯加工工艺优化
- 功能性添加物对复合型马铃薯全粉面包品质的影响
- 混菌发酵桑葚果酒工艺优化及其特性分析
- 复合发酵剂发酵脱脂乳与豆乳的工艺优化
- 玉米须黄酒酿造工艺的优化
- 酶处理对红枣汁加工及营养性能的影响
- 牛血抗菌肽的制备及应用
- 低共熔溶剂提取荞麦壳黄酮的工艺优化
- 不同温度下香菇干燥特性与挥发性成分变化
- 赛里木传统酸奶品质评价及风味物质分析
- 多糖颗粒制备Pickering乳液稳定机制研究进展
- 葡萄酒酚类物质的产生机制及影响因素研究进展
- 食用真菌多糖提取、纯化及结构表征研究进展
- 电磁场辅助低温处理对肉品质影响的研究进展
- 网络环境下广府煲仔饭外卖物流配送模式研究
- “直播+”模式下秭归脐橙的营销创新研究
- 乡村振兴背景下郑州蜜桃特色旅游食品营销策略创新
- 文化旅游背景下洛阳牡丹饼包装设计对营销效果的影响
- 新媒体下高校网络思政教育平台构建与路径探索
- 农产品跨境电子商务发展现状及模式创新研究
- 新时代高校大学生思想政治教育的创新发展探究