首页 > 杂志

食品研究与开发(2023年05期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津市食品研究所有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16开

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    21431篇

  • 评价信息
  • 2.251

    1.747

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 录

  • 银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制作用
  • 低分子糖-麦醇溶蛋白复合物的结构与性能及其相互作用分析
  • 耐盐碱枸杞低聚糖结构鉴定及其体外消化能力和抑菌作用
  • 花青素与大豆不溶性膳食纤维稳定体系优化构建及评价
  • 不同光照模式对卷枝毛霉类胡萝卜素合成及相关基因表达的影响
  • 丙酮醛改性对麦醇溶蛋白功能特性及结构的影响
  • 4种粽叶多酚提取物对草鱼片的保鲜效果
  • 超声辅助低共熔溶剂提取桑黄多糖及其抗氧化活性
  • 超声波辅助pH偏移处理对猪肝蛋白结构及乳化特性的影响
  • 粗糙脉孢菌发酵豆渣产物的品质和抗氧化活性
  • 冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化
  • 酸浆宿萼中酸浆苦素的提取工艺及降糖活性
  • 信阳板栗微波蛋糕预拌粉的研制
  • 基于人工神经网络优化黑木耳红枣发酵乳及其抗氧化分析
  • 沙棘果渣多糖-纳米银复合粒子的制备及其抑菌活性
  • 外源酶对陈年武夷岩茶香气品质的改善作用
  • 大豆皮可溶性膳食纤维的酶法制备及其理化特性评价
  • 一株产黄色素细菌的筛选鉴定及其产黄色素培养条件优化
  • 不同胁迫体系对植物乳杆菌zwq9生物膜形成及其产蛋白酶活力的影响
  • DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的研究进展
  • 发酵豆制品中生物胺的产生及控制研究进展
  • 茶多酚生理机制及其保健食品研发进展
  • 跨境电商视野下天津板栗对外贸易发展研究
  • 基于电商发展的林芝天麻营销策略创新
  • 黑枸杞乳酸菌发酵饮料对长跑运动员耐力素质的影响
  • 合理膳食营养管理对天津市大学生体质健康的影响
  • 自媒体背景下高校大学生思政教育工作创新研究
  • 转型发展下食品科学与工程专业实验室的建设路径探索
  • 视觉思维创意在食品包装设计中的应用性研究
  • 新时代高校思政建设路径探索与实践
客服微信二维码

扫码添加客服微信

联系客服