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食品研究与开发(2023年05期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津市食品研究所有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:21431篇
- 评价信息
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:2.251
:1.747
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目 录
- 银杏外种皮提取物对苹果链格孢霉的抑制作用
- 低分子糖-麦醇溶蛋白复合物的结构与性能及其相互作用分析
- 耐盐碱枸杞低聚糖结构鉴定及其体外消化能力和抑菌作用
- 花青素与大豆不溶性膳食纤维稳定体系优化构建及评价
- 不同光照模式对卷枝毛霉类胡萝卜素合成及相关基因表达的影响
- 丙酮醛改性对麦醇溶蛋白功能特性及结构的影响
- 4种粽叶多酚提取物对草鱼片的保鲜效果
- 超声辅助低共熔溶剂提取桑黄多糖及其抗氧化活性
- 超声波辅助pH偏移处理对猪肝蛋白结构及乳化特性的影响
- 粗糙脉孢菌发酵豆渣产物的品质和抗氧化活性
- 冷冻熟制高含量鹰嘴豆杂粮面条制备工艺的优化
- 酸浆宿萼中酸浆苦素的提取工艺及降糖活性
- 信阳板栗微波蛋糕预拌粉的研制
- 基于人工神经网络优化黑木耳红枣发酵乳及其抗氧化分析
- 沙棘果渣多糖-纳米银复合粒子的制备及其抑菌活性
- 外源酶对陈年武夷岩茶香气品质的改善作用
- 大豆皮可溶性膳食纤维的酶法制备及其理化特性评价
- 一株产黄色素细菌的筛选鉴定及其产黄色素培养条件优化
- 不同胁迫体系对植物乳杆菌zwq9生物膜形成及其产蛋白酶活力的影响
- DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的研究进展
- 发酵豆制品中生物胺的产生及控制研究进展
- 茶多酚生理机制及其保健食品研发进展
- 跨境电商视野下天津板栗对外贸易发展研究
- 基于电商发展的林芝天麻营销策略创新
- 黑枸杞乳酸菌发酵饮料对长跑运动员耐力素质的影响
- 合理膳食营养管理对天津市大学生体质健康的影响
- 自媒体背景下高校大学生思政教育工作创新研究
- 转型发展下食品科学与工程专业实验室的建设路径探索
- 视觉思维创意在食品包装设计中的应用性研究
- 新时代高校思政建设路径探索与实践