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食品安全质量检测学报(2023年01期)
Journal of Food Safety & Quality

  • 基本信息
  • 食品安全质量检测技术

    北京方略信息科技有限公司;北京电子产品质量检测中心

    半月

  • 2095-0381

    11-5956/TS

    北京市

    中文;

    大16开

    2009

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    13836篇

  • 评价信息
  • 1.54

    1.26

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    2020年版

目 录

  • 淀粉基抗菌食品包装膜的研究进展
  • 面团组分及环境因素对面团二硫键形成的影响研究现状
  • 热处理过程中食品组分与淀粉相互作用研究进展
  • 干制过程中甘薯粉条老化规律研究
  • 坛紫菜多糖对3种晶型淀粉流变特性的影响
  • 自然发酵东北酸菜中抗氧化乳酸菌的筛选及其益生性研究
  • 传统自然发酵黏豆包关键酵母的筛选鉴定
  • 传统发酵食品中分离的乳酸菌粗提物对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌抑菌机制研究
  • 基于高光谱成像技术无损检测芒果轻微损伤
  • 基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险
  • 串叶松香草超氧化物歧化酶提取工艺优化及对D-半乳糖致衰老模型小鼠的保护作用研究
  • 不同纹理香菇内在品质分析及评价
  • 发酵食品加工与贮藏过程中生物胺的控制研究进展
  • 聚集诱导发光型荧光探针在食品中致病菌检测中的应用研究进展
  • 锌/钴双金属无限配位聚合物纳米酶催化比色法快速检测单增李斯特菌
  • u003csupu003e60u003c/supu003eCo-γ射线联合甜橙精油微胶囊对小龙虾的保鲜作用
  • 基于响应面分析法优化顶空-固相微萃取与气相色谱-质谱法检测黑龙江野生鳜挥发性风味物质
  • 不同干燥处理后迷迭香叶挥发性成分分析
  • 基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱法分析不同等级俄色绿茶香气物质差异
  • 微波法制备氧化锌/石墨烯纳米复合材料用于电化学检测牛乳中的三聚氰胺
  • 红芪多糖提取、分离纯化及药理作用研究进展
  • 植物源生物活性肽的研究进展
  • 北五味子提取物/壳聚糖复合膜的制备及其在肉丸贮藏中的应用
  • 黑龙江不同产地北苍术中氨基酸的组成特征及营养评价
  • 红托竹荪菌托黄酮的纯化及其抗氧化与抗疲劳活性研究
  • 食品行业发展中的伦理道德建设——评《食品伦理学》
  • 体育运动训练中的膳食营养补充探索——评《运动营养学》
  • 饮食文化在文学作品中的作用发挥——评《中国饮食文化概论》
  • 职业院校食品专业学生创新创业能力提升路径探索——评《食品专业创新创业训练》
  • 跨文化交际中餐饮英语的翻译探索——评《新编餐饮英语》
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