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现代食品科技(2023年04期)
Modern Food Science and Technology
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- 基本信息
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：广州食品工业科技
：华南理工大学
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 轻工业手工业
：11654篇
- 评价信息
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：2.117
：1.632
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目 录
- 罗汉果水提物对小鼠非酒精性脂肪肝炎的干预作用
- 大豆酸奶对秀丽隐杆线虫体内抗氧化和寿命的影响
- 恭城油茶改善D-半乳糖致衰老小鼠的认知障碍
- 灭活菌体型后生元的体外降血压、降尿酸及降血糖作用
- 刺梨酵素化果醋对小鼠急性酒精性肝损伤的改善作用
- 黄皮新肉桂核酰胺B对C57BL/6小鼠的降血脂作用
- 多穗柯叶醇提物改善Ⅱ型糖尿病小鼠糖脂代谢及氧化应激的作用
- 基于氧化应激研究刺五加多糖的抗运动性疲劳作用
- 辣木籽素对单增李斯特菌的抑制作用
- 冠突散囊菌发酵罗汉果渣过程中功能性成分及抗氧化活性的变化
- 不同月份香椿不同部位叶片提取物中α-葡萄糖苷酶抑制剂的分布规律及其降血糖活性
- 不同冻藏温度对小黄鱼贮藏期间品质变化的影响
- 不同食品大分子对黑米饮料花色苷加工和储藏稳定性的影响
- EVOH-植酸复合活性包装膜对鲈鱼肉的保鲜效果
- 玉米蛋白美拉德反应产物膜对冷鲜牛肉的保鲜效果
- 酶解耦合挤压膨化处理改善山药粉冲调性和预消化性的工艺优化
- 半地下双层浅圆仓施工过程中力学性能的数值分析
- 鲢鱼鳞胶原肽-铁螯合物的制备及其特性表征
- 响应面优化冷冻杏果低温压榨出汁率、理化指标及挥发性成分分析
- 两种不同壁材结构脂微胶囊的氧化稳定性与体外消化特性比较
- 基于主成分分析构建混合多糖凝胶品质综合评价模型
- 不同热风干燥温度对乌天麻干燥特性及品质变化的影响
- 胡椒低温粉碎下粒径与风味品质的变化
- 酿酒酵母介导的半干法加工咖啡豆风味品质比较分析
- 不同风干工艺处理的武昌鱼鱼肉品质和风味的变化
- 米曲霉发酵牡蛎调味基料的开发及其风味品质分析
- GC-MS-O结合OAV鉴定花生油特征香气成分
- 热处理对鲜切马铃薯褐变及挥发性物质的影响
- 不同产地花生酱的挥发性风味成分比较分析
- 非致病性蜡样芽孢杆菌的益生功能与应用
