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食品与生物技术学报(2023年10期)
Journal of Food Science and Biotechnology

  • 基本信息
  • 无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术

    江南大学

    月刊

  • 1673-1689

    32-1751/TS

    江苏省无锡市

    中文;

    大16开

    28-79

    1982

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    6339篇

  • 评价信息
  • 1.143

    0.896

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2023-2024年度)(扩展版)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 半理性设计提高甲酸脱氢酶(Cb FDH)活力及热稳定性
  • 长双歧杆菌A17胞外多糖合成基因簇的分析
  • 钙离子协同溶氧提高重组β-CGT酶的可溶性表达量
  • 半导体冷藏箱和丙烷冷藏箱在果蔬配送中的冷藏效果
  • 等离子体活化水对鲜切莲藕杀菌及保鲜的影响
  • 大豆基冻干酸奶块工艺条件和产品特性研究
  • 多模式超声波预处理促进克氏原螯虾酶解效果的优化
  • 马铃薯淀粉汁水混菌发酵条件优化及应用
  • 蛋黄中免疫球蛋白提取副产物的综合利用研究
  • 利用发芽大豆制备大豆酸奶的研究
  • 恒温实时荧光法快速检测婴幼儿辅助食品中胡萝卜成分的研究
  • 21种宁夏大米淀粉分子结构及特性的比较分析
  • 基于监督抽检数据的速冻食品风险分析与问题探讨
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