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食品研究与开发(2023年18期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津食品研究院有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16开

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技Ⅰ辑

    轻工业手工业

    22489 篇

  • 评价信息
  • 2.453

    1.677

  • 化学文摘(美)(2025)

    日本科学技术振兴机构数据库(日)(2025)

    科技期刊世界影响力指数报告(2025)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 录

  • 大豆分离蛋白颗粒稳定的鲢鱼油Pickering乳液的制备及其性能表征
  • pH值偏移对豌豆分离蛋白冷致凝胶特性的影响
  • 热风干燥温度和风速对玉米种子品质的影响
  • 藜麦淀粉和藜麦抗性淀粉的理化性质
  • 低温等离子体对番茄保鲜效果的影响
  • 小麦粉面团吸水率及其理化特性的逐步回归与通径分析
  • 不同微藻对卤虫生长性能和营养价值的比较分析
  • 超声辅助谷氨酰胺转氨酶对肌原纤维蛋白结构及凝胶性能的调控
  • 不同酿造工艺对黑豆酱油理化特性和感官品质的影响
  • 酶解对大米理化性质的影响
  • 雪莲菌富硒条件优化及体外抗氧化活性分析
  • 超声波辅助酶法提取油茶粕蛋白工艺优化及其功能活性
  • 发酵紫苏粕制备抗氧化肽的工艺优化及抗氧化性
  • 枸杞刺梨复合饮料的工艺优化及其降血糖性能
  • 碱法提取普洱茶渣膳食纤维的工艺优化
  • 不同品种红枣香气分析与评价
  • CRISPR-Cas12a检测牛奶中大肠杆菌方法的建立与评价
  • 长双歧杆菌W13的全基因组序列分析
  • 微生物胞外多糖结构与活性研究进展
  • 基于分子印迹的表面等离子共振传感器在食品安全检测中的应用
  • 槟榔的化学成分及其功能活性研究进展
  • 杜仲雄花活性成分及其生物活性研究进展
  • 文化旅游背景下太原阳曲小米直播营销策略
  • 新零售背景下郑州茶亭沟红薯绿色物流转型升级研究
  • 乡村振兴背景下数字经济赋能焦作怀山药销售策略
  • 肌酸补剂在跆拳道运动员力量训练中的应用价值
  • 药食同源饮食营养研究——中医饮食养生探微
  • 立德树人背景下高校思政工作与学生管理协同育人的路径探析
  • 新时代高校教育管理数字化建设研究
  • 新媒体时代高校思想政治教育的现代转型
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