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现代食品科技(2022年06期)
Modern Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 广州食品工业科技

    华南理工大学

    月刊

  • 1673-9078

    44-1620/TS

    广东省广州市

    中文;

    大16开

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    11654篇

  • 评价信息
  • 2.117

    1.632

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 录

  • 桑叶生物碱对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
  • 人参叶多酚GLP-8调控AhR/NLRP3信号通路抑制BaP诱导的气道上皮细胞炎症因子过表达
  • 芹菜素对慢传输型便秘小鼠的通便作用
  • γ-[Glu]_((1≤n≤4))-Trp改善斑马鱼焦虑样行为及五羟色胺合成的作用机制
  • 黑果腺肋花楸多酚对抑郁症小鼠肠道菌群及大脑BDNF水平作用机理的探讨
  • 芡实壳醇提物抑制人胃癌SGC7901细胞和人肝癌HepG2细胞增殖并促进其凋亡
  • 非变性Ⅰ型胶原蛋白对免疫低下大鼠免疫功能的调节作用
  • 传统发酵霉豆渣中微生物的分离及其作为豆渣发酵剂的应用
  • 藏羊源纤维素降解菌-沙福芽孢杆菌的分离鉴定及其生物学特性
  • 凉果中优势腐败霉菌的分离鉴定
  • 乳酸菌协同外源酶对全麦粉营养品质及抗氧化活性的影响
  • 固态发酵制备辣木叶活性肽及其抗氧化活性
  • 有机酸对桑椹花色苷的辅色作用及其热降解动力学规律
  • 陈化前后大米的淀粉结构及理化性质分析
  • 冰温贮藏延缓莲藕的品质劣变
  • 水杨酸/季鏻盐双改性壳聚糖抗菌保鲜剂的制备及表征
  • 马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化
  • 不同漂洗方式的白鲢鱼糜品质比较
  • 赤灵芝中三萜类活性成分的提取筛选和质谱分析
  • 绿豆淀粉魔芋凝胶基体的制备及性能表征
  • 食用碱对小麦淀粉特性及面条表面黏性变化的影响
  • 澳洲坚果酸奶的研制
  • 基于UHPLC-Q-TOF/MS~E技术分析武夷岩茶的化学成分
  • 不同肥瘦比和烹制时间对狮子头猪肉丸特征挥发性风味成分的影响
  • 基于电子舌技术的滇橄榄汁滋味品质评价
  • 氮硫磷氯共掺杂荧光碳点探针用于食品中胭脂红的快速检测
  • 西瓜农药残留的风险评估
  • 连翘绿茶和连翘红茶的特征成分测定及营养成分比较
  • 地衣芽孢杆菌的双位点荧光原位杂交检测
  • 浒苔多糖的结构、制备与降解研究进展
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