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食品与发酵工业(2022年01期)
Food and Fermentation Industries
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- 基本信息
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:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
:半月
:0253-990X
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:20075篇
- 评价信息
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:2.583
:1.956
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目 录
- 赖氨酸脱羧酶分子改造及其催化合成戊二胺
- 茅台和尧治河高温大曲细菌群落结构差异及功能预测
- 盐分对广式高盐稀态酱油发酵微生物菌群结构的影响
- 一株高产己酸乙酯酵母菌株的筛选、鉴定及发酵条件优化
- 一株刺梨酿酒酵母的鉴定及酿酒潜力分析
- 一株副溶血性弧菌拮抗菌的筛选、鉴定及其抑菌物质特性研究
- 耐盐乳酸菌的筛选及其诱变育种与耐受性研究
- 蒲公英根活性组分体外抗菌及抗炎作用
- 水提法提取荸荠多糖及其体外抗氧化活性研究
- 金属抗菌肽SIFu003csubu003e4u003c/subu003e对大肠杆菌的抑菌机制
- 体外仿生消化对金银花醇提物成分及抗氧化活性的影响
- 蜂王浆对免疫功能低下小鼠免疫功能的影响
- 魔芋胶与卡拉胶复配优化驴头骨肉冻凝胶特性
- 烫漂方式对苹果脆片褐变和多酚及其抗氧化活性的影响
- 鲜切莲藕防褐变剂配方优化及保鲜效果研究
- 植物精油对柑橘的保鲜效果
- 玉米秸秆汽爆料生产纤维素酶
- 茯苓山药枸杞固体饮料的制备
- 马铃薯全粉对酥性饼干品质风味及消化特性的影响
- 采用GC-IMS比较不同贮存时间酱香型白酒的挥发性成分特征
- 不同工艺酱香型白酒成分分析
- PMA-qPCR定量检测VBNC副溶血弧菌方法的建立与优化
- 超高效液相色谱-高分辨质谱测定茶叶中的草甘膦和草铵膦
- 中国传统发酵食品用微生物菌种名单研究(第二版)
- 黑蒜的营养功能及其加工工艺研究进展
- 副溶血性弧菌毒力因子及耐药机制研究进展
- 食物蛋白源免疫调节肽研究进展
- 乳酸菌发酵果蔬汁的风味研究进展
- 芥菜传统腌制发酵工艺优化研究进展
- 国家级一流本科课程《食品安全》“五位一体”混合式教学模式的探索与实践