食品安全质量检测学报(2021年23期)
Journal of Food Safety & Quality

目 录

• 基于“高效薄层色谱法+”的食品分析技术:应用与展望
• 基于可见-近红外光谱法无损检测赣南脐橙中总酸含量
• 静态顶空-气相色谱法同时测定葡萄酒中12种挥发性成分
• 气相色谱法同时检测南极磷虾中2种ω-3脂肪酸含量
• 液液萃取与顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析金种子馥合香白酒香气成分的比较
• 洞庭湖黄颡鱼肌肉营养成分及品质特性分析
• 新型冠状病毒核衣壳蛋白抗原的重组表达及其单克隆抗体的制备
• 1-甲基环丙烯结合u003csupu003e60u003c/supu003eCo-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响
• 马铃薯及耕地土壤重金属含量的测定及健康风险评价
• 运动营养食品及其抗疲劳活性成分研究进展
• 六堡茶水提物对小鼠腹泻及肠道菌群的影响
• 气调包装对酱卤鸭翅品质和保鲜效果的影响
• 果胶酶对早酥梨醋发酵品质的影响研究
• 不同栽培基质桑黄化学成分及抗氧化活性比较
• 不同保鲜技术对大黄鱼品质的影响
• 宏基因组方法分析燕窝的菌群多样性
• 蔷薇红景天总黄酮对Aβ_(25-35)诱导HT22细胞损伤的保护作用
• 不同巴氏杀菌处理对绵羊乳总蛋白及乳清蛋白二级结构的影响
• 复合蛋白酶水解河蚬肉的工艺优化
• D-最优混料设计优化肉苁蓉速溶咖啡加工工艺
• 贝母质量安全现状及分析方法研究进展
• QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法同时测定生姜中21种喹诺酮类抗生素残留
• 高效液相色谱法同时测定麻花中16种多环芳烃含量
• 运动营养在大学生体育训练中的重要作用——评《运动营养学》
• 餐桌礼仪中的中国传统文化研究——评《受用一生的餐桌礼仪》
• 我国食品卫生管理现状及安全监管研究——评《食品卫生学》
• 基于食品安全的农产品电子商务发展研究——评《农产品电子商务与网购食品质量安全管理研究》
• 全域旅游背景下酒店餐饮的数字化运营管理研究——评《酒店餐饮管理（第二版）》
• 中国传统饮食文化在汉语言文学教育中的应用价值研究——评《中国饮食文化（第3版）》
• 思政理念在食品质量与安全专业就业指导课程中的融入——评《食品安全与质量管理》