中国粮油学报(2021年08期)
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association

目 录

• 高抗性淀粉大米对方便米粉品质及GI的影响
• 2021年《中国粮油学报》投稿须知
• 欢迎订阅2021年《中国粮油学报》
• 燃气催化式红外干燥工艺参数对稻谷平均干燥速率及其爆腰率的影响
• 萌芽处理对鹰嘴豆蛋白组分及界面性质的影响
• 饭豆种质资源的主要品质性状评价
• 干热处理辅助酶法制备多孔淀粉及其对淀粉微观结构和理化性质的影响
• 几种变性淀粉水晶饺子皮特性的比较研究
• 外源硒处理的花生芽蛋白中五种硒形态分析
• 响应面优化超临界CO_2萃取韭菜子油工艺研究
• 酶法制备富含中碳链甘油二酯的山苍子核仁油工艺研究
• 紫玉米秸秆青贮饲料对热应激奶山羊能量利用、血浆代谢和抗氧化参数的影响
• 5种植物精油对玉米象的杀虫活性研究
• 储粮横向通风多尺度热湿耦合传递研究
• 基于IGWO-SVR短期储藏小麦品质预测模型研究
• 氨基酸改性硅钨酸催化制备月桂酸单甘酯工艺研究
• 基于电子鼻技术鉴别陇南初榨橄榄油
• 储藏稻谷及糙米表面霉菌检测情况的分析比较
• 大米粉中镉标准物质的研制
• SDE-GC-O-MS鉴定浓香葵花籽油香气活性物质
• 基于稳定氢氧同位素技术的花生油掺假检测技术研究
• 现代无损检测技术在农产品真菌与真菌毒素侵染中的应用
• 数值模拟技术在粮食干燥过程中应用的研究进展
• 油炸高温处理对淀粉结构与性质的影响
• 结构空间热处理杀虫技术应用进展
• 我国主要木本油料油脂资源研究进展
• 马铃薯食品加工现状及展望
• 储粮害虫低氧应答机制的研究进展
• MALDI-TOF MS技术在粮油与食品微生物快速鉴定领域的应用展望
• 亚麻木酚素解聚增效及油相迁移特性研究进展
• 粮油加工副产物中真菌毒素消减技术研究进展
• 大豆蛋白改性产物乳化特性研究进展及其应用
• 《中国粮油学报》关于学术不端稿件的认定和处理办法
• 龙麦35的加工特性及其在面制品中的应用研究
• 阿拉伯木聚糖提取及其对面团性质影响研究进展
• 红薯叶复合面条热泵-热风联合干燥特性及干燥模型建立
• 不同小米品种理化品质及感官品质分析与评价
• 谷物发酵食品中的天然酵母应用研究进展
• 毛莲蒿挥发油对赤拟谷盗成虫的活性研究
• 鼠李糖脂对肉鸡腿肌肉品质、常规化学成分和抗氧化功能的影响
• 土荆芥挥发油对谷蠹和米象的熏蒸、触杀与驱避活性
• 肉桂-丁香-百里香精油微胶囊的制备及表征
• 三相分配法在食品组分提取方面的研究进展
• 陈米中蛋白质对淀粉颗粒间解聚集的影响
• 苏香粳大米的风味特征和品质分析
• 基于气相离子迁移谱技术的稻谷中玉米象快速定量检测分析
• 青金桔籽油螺旋压榨工艺及其理化特性研究
• 低谷蛋白稻米组分蛋白提取工艺优化
• 不同提取方法对栀子籽油品质的影响