食品与机械(2020年08期)
Food & Machinery

目 录

• 前沿观点
• 鱼糜蛋白冷冻变性规律及调控方法研究进展
• 信息窗
• 美国FDA发布关于发酵食品和水解食品无麸质标签的最终规定
• 欧亚经济联盟修订《食品添加剂、香精香料和加工助剂安全》技术法规标...
• 俄农业部放宽乳清粉进口国限制要求
• 基于建构主义学习理论的食品专业英语教学创新研究——《食品专业英语...
• 食品包装上英语译文的规范策略研究——《牛津食品与营养词典》评述
• 贸易全球化背景下食品专业英语翻译研究——《食品质量与安全专业英语...
• 教师思想政治工作在校园食品安全管理中的应用研究——《食品安全治理...
• 基础研究
• 高强度超声对鹰嘴豆分离蛋白结构和功能特性的影响
• 超声预处理对杏片微波冻干过程中水分迁移的影响
• 黄芪切片热风干燥特性及动力学模型研究
• 不同粒色藜麦营养品质及多酚组成与抗氧化活性比较分析
• 珍珠番石榴果实中的营养成分与活性物质分析
• 短期高剂量食用油摄入对小鼠脏器系数与胃肠动力的影响
• 安全与检测
• 基于电子舌及一维深度CNN-ELM模型的普洱茶贮藏年限快速检测
• 电子舌技术在食用盐模糊感官评价中的应用
• 基于预孵育处理的牛奶中四环素增敏型胶体金检测
• 食品中红2G、二甲基黄、二乙基黄工业染料的同时测定
• Top-down控制图法评定大葱中铅含量测定的不确定度
• 超高效液相色谱——四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速测定草鱼中7...
• 高效液相色谱法测定食用槟榔中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的不确定度评定
• 社会共治视角下食品安全治理能力现代化内涵及实现研究综述
• “疯牛病”事件后英国食品安全的监管体系转型策略及启示——基于英国...
• 机械与控制
• 基于模糊控制的岩茶做青系统设计
• YB55型卷烟包装机拉线卷筒定位装置的改进
• 贮运与保鲜
• 贮藏条件对扁桃仁分离蛋白理化特性及消化特性的影响
• 酸菜微波真空冷冻干燥工艺及复水特性研究
• 近红外高光谱快速无接触评估冷鲜猪肉脂质氧化
• 基于机器视觉的苹果在线分级
• 基于FPGA的快速樱桃缺陷检测与识别系统设计
• 电子束辐照对槟榔芋贮藏效果的影响
• 不同晾房晾制吐鲁番无核白葡萄的干燥特性及品质比较
• 提取与活性
• 牡丹籽油高温碱煮—蒸汽爆破辅助水酶法提取工艺优化及其品质分析
• 诺丽酒降血脂功能研究
• 金花茶叶皂苷提取工艺优化及抑制脂肪酶活性研究
• 开发应用
• 基于传统健脾食疗名方的复合米粉研制及品质评价
• 真空滚揉—超高压制备调理鸡胸肉的工艺优化
• 植物乳杆菌M1-NTG300产细菌素培养条件优化
• 盐量对盐煮干制方竹笋品质的影响
• 红薯粉无铝工艺优化
• 膨胀工艺对烟丝质量的影响
• 研究进展
• 微生物果胶酶的研究进展
• 降尿酸天然生物活性物质作用机制研究进展
• 硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用
• 图像识别技术在食品包装缺陷检测中的应用