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食品研究与开发(2019年13期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津市食品研究所有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16开

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    21431篇

  • 评价信息
  • 2.251

    1.747

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 录

  • 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
  • 基础研究
  • 白扁豆提取物对幽门螺杆菌损伤人胃黏膜上皮细胞的修复作用
  • 基于响应面法优化的秘鲁鱿鱼肌肉嫩化工艺研究
  • 贮藏时间和温度对燕麦籽粒品质及加工特性的影响
  • 鹰嘴豆醇提物降血糖作用研究
  • 马铃薯面包复配改良剂的优选及其对面包质构特性的影响
  • 人参皂苷Rg1对LRRK2突变致帕金森病果蝇的治疗作用探讨
  • 冷冻预处理对紫色马铃薯出汁率及品质的影响
  • 响应面法优化青豆蛋白提取工艺
  • 酶解制备褐藻寡糖工艺优化及活性研究
  • 正交试验设计优化刺三加根中总多酚的提取工艺研究
  • 冬虫夏草对氧化损伤小鼠抗氧化作用研究
  • 浸水处理对鲜切马铃薯抗氧化能力的影响
  • 不同种类淀粉在微波辐射下性质的差异性研究
  • 槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
  • 不同生长期怀山药化学成分分析
  • 介质阻挡放电等离子体处理对香蕉粉理化和流变学特性的影响
  • 荞麦叶大百合总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究
  • 多指标评价酶解蚕蛹蛋白产物的抗氧化活性
  • 超高压处理与热处理对杏鲍菇片性质的影响
  • 补白
  • 欢迎订阅2020年《食品研究与开发》
  • 应用技术
  • 鲜荸荠真空浸渍强化钙工艺研究
  • 酸角果肉多糖的提取工艺优化与初级结构分析
  • 海藻酸钠/冬凌草提取物复合膜的制备和应用
  • 护色与浓缩工艺对梨膏品质的影响
  • 柿子果酒的酿造技术研究
  • 3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响
  • 超声波辅助提取金柚柚皮中柚皮苷的工艺优化及其抗氧化能力研究
  • 检测分析
  • 基于金纳米花标记的免疫层析法检测牛奶中黄曲霉毒素M_1
  • 云南月光白茶和福建白毫银针白茶香气成分的对比研究
  • 国内外不同来源藏红花的品质评价
  • 生物工程
  • 加热对鸡卵类黏蛋白结构及其与IgG结合能力的影响
  • 专题论述
  • 光学生物传感器在致病菌检测中的研究进展
  • 普鲁兰多糖的改性处理研究进展
  • 核酸适配体在环境雌激素检测领域的研究进展
  • 水产品中重金属脱除技术的研究进展
  • 乳酸菌的功能及其在食品工业中的应用
  • 广告
  • 英语视频教学在衣食住行中的运用
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