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食品研究与开发(2019年13期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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:天津市食品研究所有限公司
:半月
:1005-6521
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:21431篇
- 评价信息
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:2.251
:1.747
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目 录
- 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
- 基础研究
- 白扁豆提取物对幽门螺杆菌损伤人胃黏膜上皮细胞的修复作用
- 基于响应面法优化的秘鲁鱿鱼肌肉嫩化工艺研究
- 贮藏时间和温度对燕麦籽粒品质及加工特性的影响
- 鹰嘴豆醇提物降血糖作用研究
- 马铃薯面包复配改良剂的优选及其对面包质构特性的影响
- 人参皂苷Rg1对LRRK2突变致帕金森病果蝇的治疗作用探讨
- 冷冻预处理对紫色马铃薯出汁率及品质的影响
- 响应面法优化青豆蛋白提取工艺
- 酶解制备褐藻寡糖工艺优化及活性研究
- 正交试验设计优化刺三加根中总多酚的提取工艺研究
- 冬虫夏草对氧化损伤小鼠抗氧化作用研究
- 浸水处理对鲜切马铃薯抗氧化能力的影响
- 不同种类淀粉在微波辐射下性质的差异性研究
- 槟榔提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
- 不同生长期怀山药化学成分分析
- 介质阻挡放电等离子体处理对香蕉粉理化和流变学特性的影响
- 荞麦叶大百合总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究
- 多指标评价酶解蚕蛹蛋白产物的抗氧化活性
- 超高压处理与热处理对杏鲍菇片性质的影响
- 补白
- 欢迎订阅2020年《食品研究与开发》
- 应用技术
- 鲜荸荠真空浸渍强化钙工艺研究
- 酸角果肉多糖的提取工艺优化与初级结构分析
- 海藻酸钠/冬凌草提取物复合膜的制备和应用
- 护色与浓缩工艺对梨膏品质的影响
- 柿子果酒的酿造技术研究
- 3种不同的保鲜方法对香椿贮藏品质的影响
- 超声波辅助提取金柚柚皮中柚皮苷的工艺优化及其抗氧化能力研究
- 检测分析
- 基于金纳米花标记的免疫层析法检测牛奶中黄曲霉毒素M_1
- 云南月光白茶和福建白毫银针白茶香气成分的对比研究
- 国内外不同来源藏红花的品质评价
- 生物工程
- 加热对鸡卵类黏蛋白结构及其与IgG结合能力的影响
- 专题论述
- 光学生物传感器在致病菌检测中的研究进展
- 普鲁兰多糖的改性处理研究进展
- 核酸适配体在环境雌激素检测领域的研究进展
- 水产品中重金属脱除技术的研究进展
- 乳酸菌的功能及其在食品工业中的应用
- 广告
- 英语视频教学在衣食住行中的运用