食品工业(2018年08期)
The Food Industry

目 录

• 工艺技术
• 螺旋藻中香豆酸的提取及其生物活性研究
• 不同提取方法黑米花青素的稳定性研究
• 用于酸性饮料中的β-胡萝卜素微粒的开发
• 氧化处理和湿热处理对马铃薯淀粉体外消化性的影响
• 烘焙条件对苦荞中抗氧化组分及抗氧化活性的影响
• 响应面分析法优化烹饪用酒糟调味酱工艺研究
• 提取方式对玉米须总多酚抗氧化活性的影响研究
• 天宝香蕉皮不溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质测定
• 藕渣中可溶性膳食纤维的亚临界水萃取
• 响应面法优化复合酶提取灵芝总三萜工艺
• 婴幼儿麦胚米粉配方及其冲调性的研究
• 罗汉果、金银花、菊花复合饮料的研制
• 核桃青皮萘醌类色素的超高压提取工艺优化
• 气膨化法涨发鱼肚工艺研究
• 纤维素和聚葡萄糖对玉米淀粉凝胶糊化及流变特性的影响
• 珍珠层可溶性蛋白质的双水相萃取分离方法研究
• 膳食纤维火腿肠的工艺研究
• 淋饭酒母在房县黄酒酿造生产中的应用
• 中华芦荟多糖醇提法工艺优化及体外抗氧化能力测定
• 过热蒸汽干燥在庸鲽鱼骨软罐头加工中的应用研究
• 超高压对石斛汁有效成分溶出及消化吸收的影响
• 乳液模板-层层自组装法制备百里香精油微胶囊
• 响应面法优化云南野生玛卡多糖的提取工艺
• 蛹虫草提取优化及其风味成分分析
• 以亚麻籽油为基质的槲皮素固体脂质载体的制备和表征
• 平卧菊三七中绿原酸的微波辅助提取及制备色谱法纯化
• 产妇四色营养米酒的混合发酵工艺及品质研究
• 鲈鱼油的酶解提取工艺研究及理化指标分析
• 麦冬多糖滴丸制备工艺的研究
• 过氧化氢处理对苹果渣膳食纤维的影响
• 果蔬超微粉双层软糖的研制
• 响应面法优化桑葚水溶性蛋白提取工艺
• 体外消化对壳寡糖糖基化修饰玉米谷蛋白生物活性的影响
• 亚麻酸芝麻甾醇酯合成工艺研究
• 酵母菌发酵甘草溶液工艺优化研究
• 助干剂对毛酸浆喷雾干燥粉集粉率及性质的影响
• 芒果饮用型酸奶的研制
• 低频超声对丰水梨多酚氧化酶酶活的影响研究
• 响应曲面法优化海参氨基酸提取工艺
• 乳成分及加工条件对牛乳起泡性的影响
• 石榴酒的酿造工艺研究与成分分析
• 富含黄酮的桑果酒发酵工艺优化研究
• 灵武长枣佐餐小菜工艺研究
• 信息
• 人类为何偏爱高糖高脂食品
• 研究表明我国共有传统代茶饮植物759种
• 我国首批“海水稻”品种明年诞生
• 不含反式脂肪的人造奶油问世
• 研究发现番茄熟吃更有益健康
• 饮食影响肠道细菌群体行为
• 《食品工业》杂志社搬迁通知
• 研究探讨
• 电解质饮料对人体运动能力的作用
• 浙江网络食品安全消费者感知风险能力研究
• 即食海参pH的测定与讨论
• 中国食品加工业上市公司资本结构影响因素研究
• 灵芝菌丝体固态发酵黑茶的初步研究
• 香辛料主效成分在酱卤制品卤制过程中变化规律研究
• 中智不同赤霞珠干红葡萄酒的品质与抗氧化分析
• 不同人参皂苷为标准品测定皂苷含量的比较研究
• 影响聚丙烯塑料中抗氧剂BHA向食品中迁移规律因素研究
• 花生红衣原花青素稳定性分析及其抗氧化性研究
• 食品机械
• 链式圆形鲜粉皮机的设计
• 专题论述
• 脱腥剂在我国鱼类脱腥处理中的研究进展
• 我国食品质量与安全专业发展的现状及思考
• 超高压嫩化肉制品机理的研究进展
• 储运过程中温度波动对食品品质及货架期的影响
• 我国人口变动对食品制造业发展影响研究
• 西方饮食文化对中国食品工业的影响
• 核磁共振及成像技术在乳制品工业中的应用
• “互联网+”时代食品安全智慧监管策略研究
• 我国传统糕点产业现状及问题
• 食品工业与现代物流协同发展研究
• 食品产业发展水平对农村居民收入水平的影响
• 食用菌超细粉体技术及发展趋势
• 发酵食品中氨基甲酸乙酯检测方法的进展
• 食品产业发展对城乡收入差距影响分析
• 淀粉在Pickering乳液中的应用研究
• 学分制下高校食品质量与安全专业培养方案优化研究
• 分析检测
• 福林-酚法测定成熟期左优红浆果中的总酚含量
• 气相色谱-质谱法同时检测饮用水中6种常见农药残留
• 矿泉水中硒元素分析的前处理方法和测定技术研究
• 微波消解-石墨炉法测定罐头食品中的锡和铅
• HPLC-MS/MS测定八宝粥中8种霉菌毒素
• 苯酚-硫酸法测定蛤蚧酒中多糖含量
• 蒲公英中黄酮类物质的快速检测
• GC-MS法检测肉制品中16种邻苯二甲酸酯类化合物
• 海参内脏酶解粉主要成分的分析
• ICP-MS法同时测定预包装食品中的5种常见元素
• 全自动烷基汞分析仪测定鱼肉中甲基汞含量
• 硫氰亚铁铵比色法测定蛋黄卵磷脂中总磷脂含量
• 源自不同产地青花椒主要特征品质分析
• 基于NIRS的茶籽调和油中茶油含量检测方法研究