食品工业(2019年02期)
The Food Industry

目 录

• 工艺技术
• 红枣枸杞紫糯小麦养生粥粉的开发
• 纳豆菌固体发酵米糠降解植酸的研究
• 外源NO处理对新疆红提葡萄抗氧化酶活性的影响
• 响应面法优化刺楸叶单宁的提取工艺及其抗氧化
• pH依赖-时滞型核桃肽结肠定位微丸的制备
• 黑果腺肋花楸内酯豆腐的工艺优化
• 响应面优化匀浆提取人参总皂苷的工艺
• 云南咖啡生豆品质研究
• 无花果功能咀嚼片的制备工艺研究
• 纤维素酶-超声波法提取夏橙皮橙皮苷
• 黑粒小麦麸皮中多种功能成分联合提取技术
• 酸性电解水法制备褐藻糖胶的研究
• 红曲桑葚酒的酿造技术
• 不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响
• 黄花獐牙菜中总酮的精制及抗氧化活性研究
• 菱角全粉小麦粉复合速食面的关键技术研究
• 不同包装条件对酸芋荷品质变化的影响
• 水酶法提取山核桃油工艺及其对油脂品质影响
• 甲鱼多肽酒发酵工艺及抗氧化性分析
• 燕麦陈化品质变化及对面团质构特性的影响
• 燕麦全粉提浆月饼皮的配比优化
• 凯里红酸汤有机酸的提取及抗氧化活性
• “干热三步法”制备抗性糊精的工艺及其表征
• 响应面法优化超临界CO_2萃取野生刺玫果籽油
• 热空气结合肉桂精油熏蒸脆红李保鲜工艺优化
• 超高压处理对南美白对虾多酚氧化酶活性和品质的影响
• 全籽粒小麦挤压膨化工艺
• 红芸豆淀粉及其变性淀粉性质比较
• 马铃薯豆丝制备的工艺
• 露天不锈钢储酒罐贮存白酒损耗
• 高压蒸汽作用对梨渣膳食纤维改性的研究
• 响应面法优化酶辅助微波提取四方藤总香豆素工艺
• 响应曲面法优化提取虎舌红皂苷及抗脂质过氧化研究
• 高F值寡肽制备中芳香族氨基酸的回收
• 低甲醇金桔蒸馏酒工艺的探究
• 信息
• 新研究发现棕色脂肪能控制食欲
• 中科院稻米新品种努力破解“优质稻不高产”难题
• 多吃柑橘类水果,预防胰腺癌
• 我国苜蓿耐盐高产选育与应用取得成效
• 饮茶或可保护女性骨密度
• 研究探讨
• 红树莓Heritage果汁挥发性成分及生物活性研究
• 纳秒脉冲电场用于樱桃保鲜效果的研究
• 低温超微粉碎对豆渣膳食纤维结构及功能特性影响
• 酶法提取柚子皮中水不溶性膳食纤维的研究
• 低压均质处理对大豆分离蛋白凝胶特性的影响
• 充氧包装方式对鳜CO_2麻醉和运输存活的研究
• 无患子提取物促进柠檬酸-EDTA修复铜、铅污染土壤
• 三叶木通果酒抗氧化活性及有机酸组成研究
• 糖基化反应改善蛋清粉凝胶性的影响因素研究
• 茶多酚纳米脂质体对大鲵皮明胶膜性能的影响
• 果胶-酪蛋白酸钠纳米复合物的特性
• 影响玉米黄素稳定性的因素研究
• 响应面法优化赖氨酸发酵生产条件的研究
• 浙江杭嘉地区水体藻毒素及富营养化状况调研
• 藜麦种子萌发中营养物质变化的研究
• 食品机械
• 回转式多工位压曲机设计参数的研究
• 基于ROS的奶油裱花机器人系统架构设计
• 专题论述
• 我国已注册含维生素D类保健食品现状分析
• 蛋白质-多糖复合物研究进展
• “BOPPPS+PBL”教学模式初探——以《食品质量安全快速检测技术》为例
• 多酚对啤酒非生物稳定性及有害物质的影响
• 生姜营养价值及药理作用研究进展
• 二氧化氯缓释剂的研究及应用进展
• 乡村食品安全问题分析与对策研究——以广西为例
• 海参多肽提取纯化及其生物活性研究进展
• 苹果霉心病发病规律及采后无损检测技术研究进展
• 体育产业发展与食品消费增长
• 热加工对玉米黄素含量结构及生物利用率研究进展
• 火麻仁的产品开发与综合利用进展研究
• 维生素B_(12)生物合成及检测技术研究进展
• 杏鲍菇相关研究进展及其产业开发现状
• 褐藻胶寡糖制备和生物活性的研究进展
• 分析检测
• 高效液相色谱法同时检测维生素功能饮料中16种成分
• ICP-OES法定性定量分析野生鸡枞菌中的矿质元素组成
• 基于多表联动查询法的牛奶新鲜度实时检测系统研究
• HPLC-MS/MS法测定大米中5种农药残留
• 超高效液相色谱同时测定绿茶中10种活性物质
• 乳及乳制品中四环素类药物高效液相色谱法研究
• 牡蛎过敏原Crag1蛋白的结构分析
• 山西吕梁地区牛、羊乳及其制品的蛋白质组成分析研究
• 酸茶发酵样品微生物与化学成分研究
• 免疫亲和柱-液相色谱法测定麦麸中黄曲霉毒素含量