食品工业(2019年07期)
The Food Industry

目 录

• 工艺技术
• 羧甲基淀粉/玉米秸秆纤维素复合可食膜的研究
• 乳酸链球菌素对桶子鸡的保鲜效果
• 利用超临界CO_2流体萃取小球藻精油中活性成分的工艺
• 超声波辅助碱提香菇柄中水溶性蛋白的工艺
• 不同还原糖对浓香葵花籽油风味的影响
• 采用星点设计-效应面优化五汁饮的制备工艺
• 小花清风藤绿茶制备工艺及其抗氧化活性
• 不同工艺生产多醋龄镇江香醋挥发性成分比较
• 工艺优化对长保质期酸奶稳定性的改善
• 海参肽的提取分离及其体外抗氧化活性
• 复配稳定剂对全营养乳剂稳定性的影响
• 响应面法优化灵武长枣吐司面包配方及加工工艺
• 灵芝、杏鲍菇混合发酵牛蒡白果茶饮料的研制
• 贮藏温度对槟榔果仁褐变的影响
• 银耳多糖的喷雾干燥工艺
• 龙眼酒酿造过程中有机酸变化的分析
• 南极磷虾油脱砷效果
• 带鱼蛋白水解肽-金属配合物制备工艺
• 酸解时间对B型玉米微晶淀粉结构的影响
• 双酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及抗氧化特性
• 响应面法优化金银木油脂索氏提取工艺
• 响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件
• 绿茶糯米酒的工艺
• 超声波辅助提取翅碱蓬籽油脂的工艺优化
• 乳酸细菌转化甘蔗糖蜜为乳酸等有机酸的研究
• 提取黑果腺肋花楸果中金丝桃苷的工艺
• 乳清蛋白与酪蛋白比例对UHT再制干酪品质的影响
• 双酶糖化协同蜂蜜接合酵母发酵黄酒的工艺
• 柚皮苷酶脱苦工艺优化及对金桔汁品质的影响
• 油莎豆粉对馕品质特性的影响
• 榛仁再制干酪配方及加工工艺
• 速冻方式对杏鲍菇品质特性的影响
• 响应面法优化糯玉米汁酶解工艺
• CaCl_2协同可得然胶对高温鱼糜凝胶特性的影响
• 超声波破碎法提取香草酸脱羧酶条件的优化
• 橡木桶微氧陈酿技术对葡萄酒品质的影响
• 信息
• 每天吃一小碗蓝莓有助心脏健康
• 服用维生素D或降低癌症死亡风险
• 高脂饮食易损肠道菌群
• 吃过度加工食品会提高癌症等疾病风险
• 我国科学家找到影响热带玉米产量关键基因
• 研究探讨
• 酶解对紫花芸豆清蛋白功能性质的影响
• 影响食品检测准确性的相关因素及解决策略探析
• 玉米油在再制奶油干酪中的应用及其对品质的影响
• 基于RFID的生鲜农产品追溯系统探讨
• 毛木耳多糖益生型酸奶工艺的优化及质构特性
• 高粱粉与小麦粉共混体系黏度和糊化特性
• 仿生味觉阵列传感器在植物浸膏味觉检测中的应用
• 芦笋膳食纤维及酚类物质的抗氧化活性
• 不同加热温度对鲟鱼龙筋品质的影响
• 甜玉米芯多糖对淀粉及消化酶的影响
• 分子印迹聚合物固相萃取黄毛耳草中熊果酸
• 改性魔芋葡甘聚糖对水中三氯乙酸的吸附影响
• 玉米低聚肽中ACE抑制肽的分离纯化及结构鉴定
• 壳聚糖-乳清蛋白-原花青素复合膜制备及性质鉴定
• 食品机械
• 一种气动输送机结构设计及其基于Flow 3D的输送性能分析
• 专题论述
• 质量合规管理营养素补充剂类保健食品注册情况分析
• 蓝莓叶综合利用的研究进展
• 食品中丙酸盐测定方法研究进展
• 热塑性淀粉在可降解食品包装上的应用
• 智能冰箱食材识别专利分析
• 腊八蒜黄色素形成机制及稳定性研究进展
• 动物胶原及其水解产物的研究进展与应用
• 应用技术型本科高校“食品机械与设备”课程改革与实践
• 食品塑料接触材料中荧光增白剂检测方法研究进展
• 动物性食品药物残留的检测方法和防控对策
• 蛋黄主要蛋白质研究进展
• 生物传导芯片在食品安全检测中的应用进展
• 微藻营养价值及微藻饵料的开发利用
• 社会再生产对食品消费结构升级的贡献——基于生产活动不同环节
• 液质联用技术在蜂蜜兽药残留检测中的应用
• 产业学院建设中食科类专业毕业实习改革初探
• 高校食品专业创新创业教育现状及教学模式的改革与探索
• 水产发酵制品中生物胺的研究进展
• 分析检测
• 液相色谱串联质谱法测定水果中多菌灵残留量
• 桂花精油特征香气成分研究
• 脊尾白虾“科苏红1号”肌肉营养成分分析
• 自动石墨消解-ICP-MS法测定预制肉制品中的9种重金属残留
• ICP-MS法测定甘薯、甘薯茎、叶中微量元素
• ICP-MS法同时测定液态乳中3种重金属元素
• 催化动力学光度法测定食品中的痕量硒
• 气相色谱串联三重四级杆质谱测定焦糖色中4-甲基咪唑
• 广告·书评
• 食品广告语的特色与翻译——评《营养与食品卫生英语教程》
• 绿色食品包装设计研究——评《绿色食品发展研究》
• 味觉心理在食品包装中的应用——评《食品包装设计》
• 传统文化元素在食品包装中的传承——评《食品包装学》
• 插画在食品包装设计中的应用——评《插画与食品包装》
• 运动员饮食营养管理——评《运动营养学》
• 食品专业英语教学方法——评《食品专业英语文选》
• 双创背景下的高校食品专业教学实践研究——评《食品加工技术概论》
• 食品工業