食品工业(2019年11期)
The Food Industry

目 录

• 太太乐鲜味科学助力科创研讨会院士专家工作站成立
• 工艺技术
• 鹿骨胶原多肽螯合钙的制备
• 不同干燥方式对牛肝菌品质及特性的影响
• 纯板栗汁配方优化
• 栅栏技术在苦荞鲜湿面保藏中的应用
• 葡萄糖/赖氨酸模拟体系中丙烯酰胺的生成
• 干燥方式对保健食品中丹酚酸B含量的影响
• 牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析
• 蓝莓叶黄素压片糖果的工艺
• 沙地与土壤种植菊芋多糖含量及抗氧化活性
• 浸泡条件对单丛乌龙茶汤中铝含量的影响及其风险评估
• 铁皮石斛多糖几种脱色方法的对比
• 银耳面包生产关键技术
• 冻融预处理对大果山楂热风干燥产品品质影响
• I-O-J组合水力空化装置强化大豆粕蛋白质溶解工艺
• 响应面优化天麻绿茶冻配方工艺
• 香蕉复合果蔬汁饮品的研制
• 超声波、微波及其协同作用对香菇柄呈味物质释放的影响
• 脱脂麦胚发酵工艺条件优化
• 不同工艺对茶油化学成分和抗氧化作用的影响
• 小球藻多糖口服液的制备及其抗氧化活性
• 响应面优化胡麻粕中胡麻胶的提取工艺
• 不同制油工艺对山核桃脂肪酸及内源抗氧化物影响
• 食用菌风味面条的研制
• 德保黄精甲醇提取物对芒果采后生理和品质的影响
• 一种富含精氨酸、赖氨酸的牡蛎片制备工艺
• 基于四氧化三铁修饰传感器检测茶叶中儿茶酚
• 响应面法优化羊肚菌清蛋白的提取及其抗氧化性
• 蛹虫草液体发酵玉米醇溶蛋白培养基优化
• 籽粒苋-小麦面包预混合粉特性
• 纳米自发气调保鲜袋的研制与开发
• 挤压膨化联合蒸煮技术制备富硒杂粮粉
• 新疆黑蜂蜂王浆水溶性蛋白酶解产物的抗氧化活性
• 可降解高透CO_2透湿果蔬保鲜膜的研制与应用
• 真空油炸马铃薯脆片的工艺
• 南瓜色素的提取与稳定性
• 香水菠萝中菠萝朊酶的初步提取及酶活性分析
• 苹果片真空浸渍强化铁工艺及干燥特性
• 微波辅助乙醇法提取胶囊类保健食品中总黄酮
• 信息
• 农业信息化技术助力河南优质林果生产
• 欢迎订阅2020年《食品工业》
• 国内先进水平！贵州这一肉牛项目通过科技成果评价
• 素食或致胆碱摄入不足
• 无糖汽水真的健康吗？专家：也导致更高死亡风险
• 茶叶农药残留 有了现场快速检测新方法
• 研究探讨
• 高酯橘皮果胶的凝胶特性
• 不同后熟和储藏时间菌包对黑木耳品质的影响
• 杂粮挂面的市场供给与消费群体
• 虎耳草提取物对酪氨酸酶的激活及抗氧化作用
• 叶黄素和叶黄素酯稳定性对比
• 黑杞一号制干前后营养成分和鲜果香气成分分析
• 棕榈油的热氧化稳定性
• 金银花总黄酮清除亚硝酸盐的试验
• 花青素对透明质酸-胶原蛋白复合物抗氧化活性的影响
• 卷烟配方数字化维护工程中化学成分的变化
• 丁香精油与壳聚糖涂膜对蓝莓的保鲜效果
• 造纸法再造烟叶动态摩擦系数测定方法
• 初榨椰子油制烘焙面包在存储过程中挥发成分的变化
• 食品机械
• 萎凋机中工夫红茶萎凋水分在线检测系统的设计
• 啤酒发酵系统温度智能控制
• 基于PLC和HMI技术的方形块茶成型包装设备设计
• 用于超市果蔬储藏的环境自动调节控制系统
• 基于物联网模式管理的食品储藏系统研究
• 立式食品包装机械袋材恒速控制系统设计
• 专题论述
• 教育思想大讨论下的食品专业人才培养体系探究
• 基于OBE理念的食品化学实验课程教学设计与实施
• 结合云南牟定腐乳探究传统发酵豆制品腐乳的研究现状
• 食品免疫学课程教学改革的探索与思考
• 火锅加工及分析检测研究进展
• 基于混合教学的食品分析应用型人才培养模式改革与实践
• 香椿叶黄酮提取工艺及其生物活性研究进展
• 近年来国外黑果腺肋花楸提取纯化及功能作用研究进展
• 采后芦笋贮藏保鲜技术的研究现状
• 转基因食品的安全监管
• 辣椒干燥预处理技术研究进展
• 肉糜体系的氧化稳定性机理及影响因素
• 食品专业卓越人才培养教学改革与实践
• 新工科浪潮下食品专业建设与双创理念融合
• “互联网+”视阈下的绿色农产品营销模式探究
• 烹饪中蒸汽传热工艺-蒸制技法及其研究进展
• 分析检测
• 分散液相微萃取-GC-MS/MS分析葡萄酒中12种农药残留
• 樱桃酒特征香气成分
• UPLC-MS/MS测定乳制品中伏马毒素B_1、B_2残留
• GC-MS法测定禽蛋中氟虫腈及其代谢物的残留量
• 西洞庭湖区养殖鱼类皮、肉、骨中矿物质含量分析
• QuEChERS-GC-MS同时测定梨中21种有机磷农药残留
• 超高效液相-质谱法检测婴配奶粉中的肌醇含量
• TaqMan实时荧光PCR检测水牛源性成分
• HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂
• L-8900氨基酸分析仪检测不同形态保健食品中牛磺酸含量
• 一测多评法测定甜荞芽中5种酚类成分
• 广告·书评
• 项目教学法下的食品卫生医药英语教学实践——评《食品、卫生、医药实...
• 食品安全公益广告的影视动画表现研究——评《食品广告的奥秘》
• 新时代背景下英语翻译对食品企业外贸的重要影响——评《实用汉英食品...
• 出口食品包装上英语翻译研究——评《食品专业英语》
• 计算机网络在农产品食品安全领域的应用——评《绿色农产品生产与食品...
• 影响运动员食品安全的相关研究——评《膳食营养与食品安全》
• 网络语言在食品包装设计中的应用——评《食品饮料广告创意设计》
• 英语教学中的中西饮食文化差异研究——评《餐饮英语》
• 外卖食品包装设计的潮流与趋势——评《外卖食品包装》
• 运动营养食品及其发展——评《食物的营养与功效:食物密码》