中国食品学报(2018年10期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

目 录

• 麦芽糊精的支化修饰及其特性研究进展
• 食源性致病菌大肠杆菌O157:H7乳酸亚致死性损伤与复活研究
• miRNA在牛乳过敏小鼠模型中的表达及嗜酸乳杆菌的干预作用
• 副干酪乳杆菌LC01对人体肠道菌群的调节作用
• 雨生红球藻破壁孢子粉对Ⅱ型糖尿病大鼠血糖及血脂的干预作用
• 天然抗冻多肽的性质与对乳酸菌的低温胁迫保护作用
• 鹿茸蛋白水解肽的抗炎及肠吸收机制
• 绿豆活性肽对HepG2肝癌细胞增殖的抑制作用
• 魔芋葡甘聚糖与黄原胶复配凝胶的协同作用及其流变特性
• 绿豆分离蛋白-葡聚糖接枝物的乳化性质研究
• 鱼骨粉对海鲈鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
• 不同立体构型的虾青素抗脂质过氧化活性研究
• 牛溶菌肽线性衍生物Bac8c的抑菌活性及其稳定性
• 乳酸菌对氨基甲酸酯农药的降解作用
• 莫海威芽孢杆菌J7产抑菌物质培养基发酵优化
• 酸性蛋白酶高产菌株犁头霉M13的抗逆性分析及固态产酶基质条件优化
• 冲泡条件对西湖龙井抗氧化特性的影响及相关性分析
• 破壁油菜蜂花粉的制备及其形态表征
• 加工工艺对挂面干燥及产品特性的影响
• 超微黄米粉挂面的研制
• 提取条件对麸皮水不溶性阿拉伯木聚糖得率及性质的影响
• 亲水有机溶剂-盐双水相体系分离乳清蛋白抗氧化性多肽
• 基于FTIR和RF方法探究超声波对SAP_(MW<1ku)结构的影响
• 冷却猪肉货架期预测模型建立及验证
• 秸秆源品质改良因子处理对黄桃果实抗病性及贮藏品质的影响
• 1-MCP对采后台湾青枣果实膜脂代谢的影响
• PCR-DGGE结合生理生化鉴定分析冷藏金枪鱼细菌菌相变化
• 量子点标记免疫亲和凝胶柱快速检测动物组织中恩诺沙星
• T-2毒素肌肉注射凡纳滨对虾的毒代动力学及对P450酶活性影响
• 樱桃番茄可溶性固形物含量的可见/近红外透射光谱无损检测
• 药食源植物泽泻炮制前、后可溶性糖的变化规律
• 母乳及市售婴儿配方奶粉中脂肪酸结构分析
• 蔬菜烹调的差异化综合营养评价
• 动态智能人体消化模拟体系及其在食品研究领域中的应用
• 酚类物质与肠道微生物对高血脂症的作用机制
• 黄酮苷元类化合物制备技术及功能活性研究进展
• 钙蛋白酶系统磷酸化对肉嫩度的影响研究进展
• 蜂蜜中转基因成分检测研究进展
• 电化学传感器在植物油合成抗氧化剂检测方面的应用
• 湖南省农产品加工研究所湖南省食品测试分析中心
• 海带碘代谢应对海洋酸化研究取得新突破
• 常食用绿叶蔬菜有助降低眼疾风险
• 研究显示母乳喂养可减少婴儿体内耐药细菌
• 孕期吃西兰花芽,胎儿更健康
• 中国已成世界第二大坚果生产国
• 果酒产业须有国际化视野
• 中国9月谷物进口骤降 澳洲或包揽高粱进口
• 国家统计局:前三季度中国猪牛羊禽肉产量6007万吨
• 可变剪接控制植物营养元素吸收和转运
• 地中海式饮食或降低患乳腺癌风险
• 过多摄入维生素A可能增加骨折风险
• 高纤维饮食或能延缓大脑衰老
• 母乳喂养新发现:可减少婴儿体内耐药细菌
• 植物耐盐机制揭示
• 科学家成功“驯化”出番茄新品种
• 瑞士研究:不良饮食习惯可影响三代人健康
• 英研究:家庭环境可影响儿童遗传性肥胖
• 研究发现水稻土微生物调控机制
• 我国科学家发现苹果类黄酮代谢机理
• 适当摄入肉和全脂奶能护心
• 中国科学家“破译”甘蔗基因组
• 国外资讯
• 浙江省农业科学院食品科学研究所国家柑橘加工技术研发分中心(杭州)浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室