食品与机械(2012年02期)
Food & Machinery

目 录

• 食品安全:科技界与产业界在行动——2012年国际食品安全论坛召开在即
• 热管蒸发器浓缩果汁芳香成分变化规律研究
• 稳定化全麦粉的品质评价
• 不同原料品种的苹果脆片品质评价及其相关性分析
• 堆酿pH值对纤丝干酪成熟期化学指标的影响
• 婴儿双歧杆菌的耐氧驯化及应用特性研究
• 盐酸处理对谷朊粉理化性质改良的研究
• 罗非鱼下脚料酶解液脱腥去苦的研究
• 洪泽湖野生红莲子、芡实、菱角中淀粉的理化性质研究
• 几种柑橘类水果功能性营养物质测定与比较分析
• 鸡胚蛋中水溶性维生素的测定及其孵化期间的变化
• 三种色谱法分析鲍鱼生殖腺多糖的单糖组成
• 732型大孔阳离子交换树脂对铅吸附性能的研究
• 芝麻过敏原PCR检测方法
• 辣椒制品中花椒油素含量的测定
• 信息窗
• 富硒酵母中硒蛋氨酸的GC-MS/MS测定
• 石墨炉原子吸收光谱法测定螺旋藻中的铝
• 电导率仪测定食品冰点方法的研究
• 农药检测用植物酯酶的筛选及提取工艺优化
• 基于PULSE的食品制冷机组隔振系统声强试验分析
• 蜗舌间隙对离心泵流动噪声影响的研究
• 基于遗传算法和Petri网络的机器人装配生产线平衡方法
• 码垛机器人交错式码放样式算法的研究
• 挂面包装机包卷装置的设计与研究
• 换热器管板有限元分析模型研究
• 高压射流均质果胶-乙醇-水悬浊液研究
• 普洱茶发酵车间测控系统的设计与实现
• 自动焊管机控制系统设计与开发
• 太阳能蒸汽热风干燥系统的设计与研究
• 电机弱磁节能技术在干燥风机上的应用
• 压力锅工作过程中的热分析
• 卵转铁蛋白体外免疫活性研究
• 粉碎处理对花生水酶法提取油脂和蛋白质的影响
• 利用碱提酸沉法从膨化玉米黄粉中提取谷蛋白
• 水相酶解结合溶剂萃取生产花椒籽油工艺研究
• 霍山蹦蝗中黄酮类化合物提取工艺与检测方法研究
• 香薷总黄酮化合物提取工艺研究
• 菠萝皮中总多酚的纯化工艺研究
• 菜籽多酚提取工艺的优化
• 鲢鱼蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化
• 超声波辅助提取鸡油菌多糖的研究
• 光照对包装鲜鱼肉品质动态变化的影响
• 冷却猪肉复合抑菌剂的配比优化及保鲜效果研究
• 烤肠中芽孢杆菌生长动力学模型及货架期预测
• 高水分烤虾贮藏过程中的品质变化和菌相分析
• 番茄粉中果胶含量粒径贮藏温度与色泽稳定性的相关性
• 预冷、冷藏运输和销售方法对青花菜品质的影响
• 聚乙烯袋包装和0℃冷藏对结球生菜品质的影响
• 气调包装对番石榴贮藏品质的影响
• 西兰花干燥过程中还原型V_C与氧化型V_C的变化
• 玉米红外低温真空干燥试验
• 不同贮藏方式下橘皮精油含量的变化
• 菜籽粕贮藏条件的探讨
• CGTase合成γ-环糊精的酶促反应条件优化
• 青海特色牦牛乳加工意式马背奶酪工艺研究
• 蛹虫草菌的液态培养基优化
• 利用小曲发酵生产米乳饮料的工艺研究
• 红枣糯米酒的研制
• 油炸猪肉卷加工工艺及质量控制研究
• 米团花色素在果汁、果冻中的应用
• 紫菜鳕鱼猪肉灌肠的研制
• 输欧食品接触材料风险分析
• 都市蔬菜冷链及装备现状调查与分析
• 生产企业食品添加剂使用行为的调查分析
• K-A-P模式对高校食品安全的影响
• 燕麦的营养功能及综合加工利用
• 食品添加剂、食品配料、食品主料的重新定义和类别界定
• 十年远安 稳健成长
• 两种异硫氰酸酯抗肿瘤的研究进展
• 食品中香精香料检测前处理技术研究进展
• 电子鼻在干酪风味检测中的应用
• 蒸发式冷凝器国内外研究进展
• 家禽胴体螺旋预冷技术研究进展
• 气升式外环流反应器研究进展