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中国调味品(2016年04期)
China Condiment

  • 基本信息
  • 调味副食品科技

    全国调味品科技情报中心站

    月刊

  • 1000-9973

    23-1299/TS

    黑龙江省哈尔滨市

    中文;

    大16开

    14-13

    1976

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    11918篇

  • 评价信息
  • 2.749

    2.43

  • CA 化学文摘(美)(2024)

    JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2024)

    Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2020)

    WJCI 科技期刊世界影响力指数报告(2023)来源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd规范获奖期刊;

目 录

  • 米渣酱油与传统大豆酱油酿造过程的动态研究
  • 米曲霉A100-8酿造黄豆酱的风味研究
  • 模式美拉德反应产物相关性质的研究
  • 基于高通量测序技术的宜宾芽菜真菌多样性研究
  • 热杀菌处理对黑蒜挥发性成分的影响
  • 山西老陈醋清除亚硝酸盐与阻断亚硝胺合成的研究
  • 棕榈油复合火锅底料不同贮藏温度品质变化及货架期预测
  • 独山“素臭酸”中亚硝酸盐和游离氨基酸含量的动态变化分析
  • 响应面法优化荖叶精油的提取工艺及精油化学成分的分析
  • 黑果腺肋花楸多酚类物质超声波辅助提取工艺的优化
  • 超滤膜在洋葱汁制备中的试验研究
  • 香辛料精油复配抑菌效果研究
  • 超声-振荡辅助提取透骨香叶中槲皮素的工艺研究
  • 山胡椒成熟过程中挥发油成分的变化
  • 十香菜抗氧化物质提取工艺及其抗氧化活性研究
  • 醋糟栽培榆黄蘑的研究
  • 洋葱皮黄酮类化合物的提取工艺研究
  • 酶解鲮鱼制备鱼香调味料的研究
  • 桂皮总酚提取工艺的研究
  • 超临界二氧化碳提取花椒油工艺研究
  • 不同变性淀粉对咸味调味酱体系增稠性的影响
  • 创新烹调方法对清蒸武昌鱼风味品质影响的研究
  • 阳江豆豉多糖的提取工艺研究
  • 超临界花椒提取物在麻辣鸭脖中的应用
  • 天然海鲜提取物的制备工艺方法
  • 中心组合设计在优化发酵酱种曲培养基中的应用研究
  • 基于机器视觉及电子鼻技术的藤椒产地区分研究
  • 高效液相色谱法同时测定鸡精中四种黄色色素
  • 超声波法提取香菇含氮物质最佳工艺条件及其营养成分研究
  • 栀子红色素转化菌的筛选及其固态转化条件的优化
  • 籽瓜色素的稳定性及其清除自由基能力的研究
  • 蓝莓花青素提取纯化、组成成分及其生物活性研究进展
  • 广西酸食植物的研究
  • 舌尖上的绍兴调味品
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