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中国调味品(2014年07期)
China Condiment
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- 基本信息
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:调味副食品科技
:全国调味品科技情报中心站
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:11918篇
- 评价信息
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:2.749
:2.43
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目 录
- 四川泡菜中乳酸菌的抗菌性研究
- 一种耐盐性谷氨酰胺酶在高盐稀态酱油酿造过程中的应用研究
- 醋蛋抗氧化肽研究
- 豆豉发酵优势菌种的筛选与鉴定
- 复合天然保鲜剂对手抓羊肉保鲜效果的研究
- 高温条件下混菌发酵对腐乳风味化学组分影响的研究
- PCR-DGGE技术对传统发酵酱油的菌群分析
- 桂林卤水HPLC指纹图谱建立及其质量评价研究
- 贮藏温度对柿子醋褐变和返浊的影响
- 分离自广式腊肠的葡萄球菌对腊肠色泽形成的影响
- 山梨糖醇添加量对猪肉糜脯品质的影响
- 陶瓷膜澄清食醋的污染膜清洗与再生
- 酶促膏状腐乳酱中相关酶的作用研究
- 青稞在四川麸醋发酵生产中的应用
- 不同发酵方式对沙棘果醋感官评定的影响
- 正交试验法优化超声辅助提取大蒜多糖工艺
- 正交试验优化传统中式裙带菜香肠制作工艺
- 以挺立度为主要考量指标的无蛋沙拉酱的优化试验
- 番木瓜-菠萝复合发酵果醋工艺研究
- 鲢鱼蛋白水解物的双酶法制备工艺优化
- 速食馄饨调味增香料的研制开发
- 意大利素肉面酱的生产工艺及质量控制
- 维生素C催化合成尼泊金甲酯
- 原子荧光法测定调味品中锗的不确定度来源分析
- 基于子空间夹角判据-UV法直接稀释测定酱油中的山梨酸钾
- SPME与SD提取八角茴香挥发性风味成分的GC-MS比较
- 微波辅助消解ICP-AES法测定8种香料中矿质元素
- 微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定生姜中7种元素含量
- 三角试验法在酱油差异分析中的应用
- 调味品中罗丹明B的暴露量调查与风险分析
- 辣椒制品中的苏丹红检测方法的优化
- 洋葱精油提取技术的研究进展
- 发酵食品中的生物胺问题及其控制措施探讨
- 电子舌在食品安全检测领域的研究进展
- 微波技术在食品加工中的应用研究