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中国调味品(2012年10期)
China Condiment
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- 基本信息
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:调味副食品科技
:全国调味品科技情报中心站
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 轻工业手工业
:11918篇
- 评价信息
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:2.749
:2.43
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目 录
- 芝麻酱稳定性研究现状
- 西南地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析
- 呈味肽制备天然复合调味料的研究进展
- 苹果醋的保健功能及科学依据
- 小茴香抗菌与抗氧化作用研究进展
- 我国酱油行业发展现状及趋势
- 辣椒碱含量对醋酸发酵辣椒发酵过程的影响
- 五香调味油研制及其氧化稳定性研究
- 基于GRNN的酱油种曲孢子数预测模型
- 苦瓜对腌制食品中亚硝酸盐清除作用的研究
- 酱油制曲过程污染的危害与防治
- 酱渍卜留克工业化生产新工艺
- 天然植物香料五香粉提取液及其微胶囊化工艺制备
- 高保真泡菜微生物增殖培养的初步研究
- 泡制对白萝卜品质的影响
- 风味鸭肝酱的研制
- 野生猕猴桃醋发酵工艺的研究
- 菊芋果醋发酵工艺研究
- 30种酱油中基本成分和呈味核苷酸的高效液相色谱法分析研究
- 阿拉伯胶胶束增稳维多利亚蓝B分光光度法测定食品中碘含量
- 线性扫描溶出伏安法测定豆瓣酱中镉的研究
- 反相高效液相色谱法同时测定食品中抗氧化剂TBHQ、BHA与BHT
- 食醋差别检验研究
- 食盐加碘剂碘酸钾的测定研究
- 姜油树脂中主要活性成分的GC/MS检测条件研究
- 分光光度法测定酱油中微量铁
- 芽菜发酵过程中挥发性香气成分的研究
- 不同提取方法对辣椒红色素提取得率的比较研究
- 天然调味香料欧芹籽精油抗氧化性质的研究
- 茴香精油抑菌性及其在番茄沙司中的应用
- 广式老火靓汤的产业化思考