中国食品学报(2014年01期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

目 录

• 以肠道菌群为靶点的代谢病营养干预研究进展
• 马铃薯淀粉废渣变成细胞蛋白饲料
• 冷榨葡萄籽饼粕超微粉体内抗氧化功能的研究
• 工信化部:做好下放食盐定点生产企业审批工作
• 水苏糖-植物乳杆菌合生元对小鼠免疫功能的影响
• 国家安全监管总局:首部食品安全监管法规出台
• 3种富含花青素植物提取物抗氧化和降血脂活性比较研究
• 孕妇吃高脂肪食物或导致后代肥胖
• 韭菜粗提物对保护酒精性肝损伤及辅助降血脂功能的影响
• 金丝小枣中多酚类物质的体外抗氧化活性研究
• 松乳菇与平菇原生质体杂交及其融合菌株的特性
• 基于遗传算法的纤维素酶分批发酵动力学研究
• 单宁酶对绿茶水浸出物中儿茶素及抗氧化活性的影响
• 英国研究发现:收银台摆放的食品90%对儿童健康不利
• 茶多酚延缓冷藏大黄鱼肌原纤维蛋白变性降解机理研究
• 中年男人经常大量饮酒会衰退记忆力
• 鲐鱼肉酶解物对带鱼鱼糜蛋白冷冻变性的影响
• 抗氧化剂会加速癌细胞生长无关天然食品
• 果胶酶解对复合凝聚鱼油微胶囊形态的影响
• 官方回应我国转基因食品问题:食用转基因农产品只有木瓜
• 类球红细菌红色素稳定性研究
• 联合国粮农组织发布报告 2013年全球食品价格居高不下
• 大孔吸附树脂分离黄粉虫黄酮及其抗氧化活性研究
• 食品“无损检测技术”好肉坏肉照照即知
• 芦笋老茎可溶性膳食纤维脱色工艺优化及品质研究
• 响应面法优化西番莲果皮花色苷提取工艺
• 响应面法优化红枣中环磷酸腺苷(cAMP)超声提取工艺
• 英国科学家育出紫色西红柿可防炎症
• 蛏子糖胺聚糖的提取及纯化
• 7种饮料能使心情平静
• 鲢鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白提取工艺的优化
• 双层包埋制备大米抗氧化肽微胶囊工艺研究
• 熟吃西红柿更护心
• 十二烷基苯磺酸/环己烷/水微乳体系中合成香料己酸乙酯
• 红豆杉叶氯仿萃余相中黄酮类化合物的分离纯化
• 利用啤酒生产废水培养斯达油脂酵母产油脂发酵条件的优化
• 油性的沙拉酱可能降低老年痴呆症风险
• 常见八宝粥的蛋白质优化研究
• 吃饭玩手机或致营养不良
• 吸附脱苦对琯溪蜜柚汁中类胡萝卜素含量的影响
• 西班牙推出世界首台3D食品打印机
• 基于低场NMR技术对速冻汤圆粉团持水性能的研究
• 研究称鱼油保护酗酒者大脑有助对抗痴呆症
• 曲酸对鲜切山药色泽及相关生理变化的影响
• 3种乙烯抑制剂对番茄采后乙烯生物合成的影响
• 海藻酸钠/纳米TiO_2复合涂膜对香菇采后品质的影响
• 抑制常温贮藏干酪褐变的方法研究
• 华中农大研发出首个猪肉药物残留检测国际标准
• 可食用纳米乳液的研究进展
• 食源性致病菌快速检测试剂盒的研制与应用
• 常吃坚果助减肥
• 高效液相色谱-串联质谱法同时检测虾肉和猪肉中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考和其代谢产物氟苯尼考胺残留
• 专家建议将粮食安全战略提升为食物安全战略
• 水产品中十氯酮农药残留的气相色谱测定和气相色谱-质谱联用确证方法的建立
• “一种家系选育过程中研究补偿生长的方法”获国家发明专利授权
• 基于羟磷灰石电化学传感器快速检测茶叶中痕量铅
• 中国婴幼儿奶粉安全经营行动计划在京启动
• 1株分泌细菌素屎肠球菌ZJ19的筛选和鉴定
• “微饿”让病好得更快
• 黄鲫蛋白活性肽及其热反应物的风味特征研究
• 中国粮食缺口增加 专家建议可借米“亚洲粮仓”
• 百花蜜和八叶五加蜜中商品中温淀粉酶的pH值差异检测
• 国人钙摄入不足推荐量一半
• Folin-Ciocalteu法测定不同品种蓝莓叶中多酚含量
• 转基因食品上市必须标注
• 秦冠和红富士苹果对机械损伤的敏感性分析
• 西班牙研究人员从葡萄籽中提取低成本抗氧化剂
• 不同包装条件干辣椒风味化合物的主成分分析
• 研究称木星上炸薯条将因地心引力作用更香脆
• 国外资讯
• 《中国食品学报》征稿简则
• 弘扬治未病上医精髓 坚守高品质学者灵芝