中国食品学报(2013年06期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

目 录

• 蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展
• 新型磁贴能有效杀死癌细胞
• 纯化工艺对金针菇多糖体外抗肿瘤活性的影响
• 全基因组测序可培育高油花生 提高食用油自给率
• 姬松茸多糖对铅中毒雄性大鼠的抗氧化作用
• 薏苡仁活性多糖对小鼠的免疫调节作用
• 从植物中提取可降解聚合物获得成功
• 沙枣可食部分体内外抗肝肿瘤性能研究
• 鸭子“不怕”禽流感 科学家找到相关基因
• 山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究
• 科学家首次明确白菜等蔬菜祖先基因
• 茶提取物抗氧化活性与茶多酚、儿茶素关系探究
• 我国已具备跻身世界前五大科学强国实力
• 青稞蛋白的超声波辅助提取工艺及其功能特性研究
• 苦杏仁饼粕制备杏仁精油的工艺研究
• 鲜玛咖块根中芥子油苷提取工艺研究
• 花生黄曲霉毒素实现全程控制
• CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚橘油微胶囊的制备方法
• 大孔树脂对汉麻籽壳抗氧化多酚的吸附纯化作用
• 酸奶为何有益健康
• 响应面法优化鸡腿菇子实体蛋白酶解工艺条件
• 孩子吃鱼好处多 长大后不易过敏
• 虫拟蜡菌固态发酵产漆酶条件优化
• 我科学家发现治疗脑中风新方法
• 响应面法优化双酶水解鲣鱼下脚料
• 转基因大豆油真的会致癌吗? 专家发声:毫无科学证据
• 黑曲霉XTY液体深层发酵产阿魏酸酯酶的培养基优化研究
• 2050年我们吃什么?——昆虫、果汁包装袋一一上桌来
• 瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌纯种发酵绿豆乳培养基的研究
• 食品安全将设国家“唯一标准”
• 响应面法优化萌发荞麦γ-氨基丁酸含量的工艺
• 地鳖多肽对北虫草虫草菌素产量的影响
• 中科院报告预测我国未来10年重大科技突破
• 板栗总苞多酚纯化工艺优化及其对细胞活力的影响
• 研究称中东新冠状病毒MERS比SARS致命率更高
• 贝母热风—微波联合干燥技术研究
• 可食性壳聚糖涂膜保鲜大黄鱼品质控制研究
• 发色助剂对驴肉色泽及亚硝酸钠残留量的影响
• 《食品安全法》修订将有两大突破
• 食盐添加量对腌制板鸭品质的影响
• 法国研究人员发现与肌营养不良症有关联的基因
• 不同日龄及宰后成熟对樱桃谷鸭嫩度的影响
• 乳企面临新一轮清理 进口奶粉不得国内分装生产
• 晚期糖基化终末产物(AGEs)形成途径、检测方法和抑制手段研究进展
• 研究称初生小鸡已有数字概念
• 地沟油检测技术及资源化利用研究进展
• 国内消费市场葡萄酒与啤酒中生物胺污染水平的分析
• 高效液相色谱-串联质谱检测巢脾中红霉素残留
• 睡前兴奋确实影响入睡
• 反式脂肪酸中反式油酸多克隆抗体的制备
• 研究称新生儿体重与智商水平存在关联性
• 近红外光谱结合偏最小二乘法快速检测大黄鱼新鲜度
• 新分光光度法测定食品中亚硫酸盐含量
• 三转基因大豆获准入华 国产大豆销售或受冲击
• 嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的主代谢产物分析
• 调查显示糖尿病致死概率大幅降低
• “倒笃菜”风味形成物质的分析
• SPME-GC-MS联用技术分析茉莉花茶的挥发性成分
• 养殖大黄鱼营养成分及组织结构分析
• 欧盟立法禁止夸大婴儿乳制品作用
• 杂色鲍及其杂交后代的氨基酸含量和组成分析
• 日本复原38亿年前蛋白质 有助揭开生命起源
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