中国酿造(2015年10期)
China Brewing

目 录

• 热烈祝贺《中国酿造》再次入选2014版(第7版)中文核心期刊
• 酱类食品生产现状与发展趋势
• 黄曲霉毒素的提取、检测及防治方法研究进展
• 黄伞多糖的研究进展
• 分步酶解法制备黄浆水活性肽
• 胰蛋白酶水解谷朊粉制备多肽的工艺优化
• 毛霉型豆豉后发酵工艺条件的优化研究
• 欢迎订阅《肉类工业》
• 引入中性氨基酸对木聚糖酶XynZF-2热稳定性的影响
• 欢迎订阅2016年《中国粮油学报》
• 2016年《粮油食品科技》征订启事
• 耐受乙醇乳酸菌诱变的研究
• 产胞外多糖乳酸菌的筛选及抗氧化特性研究
• 《中国酿造》杂志征稿启事
• 酱香大曲中高产蛋白酶功能细菌的筛选及鉴定
• 一株转化阿魏酸产香兰素菌株的筛选与鉴定
• 产海藻糖合酶菌株的筛选及发酵条件的优化
• 白色类诺卡氏菌的分离鉴定及其抗菌活性初探
• 酸溶联用发酵技术脱除大米中镉的工艺优化
• 液体曲酒母制作工艺研究
• 康氏木霉固体发酵木聚糖酶条件的研究
• 大肠杆菌产海藻糖合成酶发酵条件优化
• 铜绿假单胞菌对萘和菲降解特性研究
• 茅台酱香型酒糟中总黄酮及总多酚含量的测定
• 冻融-超声提取高三萜酸含量山楂汁的工艺条件优化
• 泥壁和石壁窖池糟醅风味物质的差异研究
• 动态高压微射流制备β-乳球蛋白纳米乳液
• 《中国酿造》杂志广告征订启事
• 利用马铃薯为原料制醋酒精发酵工艺的优化
• 大孔树脂法分离纯化锁阳总黄酮
• 微波辅助提取蓝莓酒糟中花青素的研究
• 欢迎订阅《中外葡萄与葡萄酒》
• 响应面分析法优化火棘果中原花青素提取工艺
• 欢迎订阅2016年《粮食与油脂》杂志
• 有机溶剂法提取米糠油工艺的研究
• 铜仁糟辣椒挥发性风味成分分析
• 真菌毒素在浓香型白酒生产过程中的安全性检测
• 一刊在手 致富不愁 想致富,请订阅2016年《特种经济动植物》
• 气相色谱法同时测定白酒中的8种物质
• 幸运李子果酒香气成分分析
• 葛根清汁复合饮料配方优化
• 桑葚复合酸奶的研制
• 养心草发酵茶饮料的研究
• 欢迎订阅2016年《特产研究》
• 茶花粉胶原保健型酸奶配方及制备工艺优化的研究
• 甜瓜菠萝起泡果酒酿造工艺的研究
• 红曲茯苓馒头的研制
• 低糖西瓜翠衣柠檬果酱的研制
• HPLC定量法基础知识
• 清酒生产酵母的分离及其使用
• 酱油中对鲜后味有抑制作用的水溶性多糖
• 白薯的加热方法对薯类烧酒香气的影响
• 北京市食品质量监督检验二站 中国商业联合会食品质量监督检测中心(北京)
• 北京市食品酿造研究所菌种保藏中心 产品介绍
• 斯坦尼克技术酿造啤酒