食品与机械(2011年02期)
Food & Machinery

目 录

• 发酵火腿中微生物限量的问题探讨
• 苹果POD酶学性质及动态高压微射流对POD的影响
• 海参乙酰胆碱酯酶的酶学特性研究
• 动态高压微射流对聚半乳糖醛酸酶的影响
• 花生根细胞悬浮培养结构化动力学模型
• 生长期对不同品种(系)木薯淀粉特性的影响
• 原料配比对速冻水饺冻裂率的影响
• 五味子乙素-阿霉素脂质体的抗肿瘤作用研究
• 体重和性别对Ⅱ型糖尿病大鼠造模的影响
• 采用汽爆技术提高羽毛角蛋白生物效价的研究
• 人大代表建议:政府需建严格的食品安全追溯机制
• 超临界CO_2萃取茶叶籽油及其成分分析
• 新发现的基因可能带来更健康的食品
• CO_2超临界萃取桂皮精油工艺条件的优化
• 酸浆果籽油的提取研究
• 超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较
• 樟树多酚提取工艺的研究
• 超声波提取菠萝皮渣中多酚类物质的研究
• 枇杷叶中熊果酸的索氏提取工艺优化
• 利用压电换能器快速鉴别潲水油
• 高效液相色谱法测定甘蓝中多菌灵残留
• 青少年时期的少盐饮食有助于成年期的心脏健康
• 水提取—铬天青S法快速测定粉丝中铝的研究
• 新型除鱼鳞机除鳞效果研究
• 板栗真空爆壳设备的设计
• 微波技术再次获得美国FDA的批准
• 微波干燥恒温控制系统的设计
• 一种新型无压力控制系统
• 研究显示富钾食物有助预防心脑血管疾病
• 齿轮轴承结构参数优化设计
• 自顶向下的旋转阀参数化设计
• 肉桂可降低Ⅱ型糖尿病患者的血糖和血压
• 基于证据理论的曲柄滑块机构可靠性优化设计
• 面粉包装控制系统的改进
• 基于有限元分析的浅盘食品包装容器设计
• 环氧大豆油制备工艺研究
• 本原文化与中国食品包装生态设计理念
• 果蔬复合重组肉脯加工特性及工艺优化
• 淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化
• 生鲜调理鱼香肉丝在销售中的细菌变化
• 降温方法对鸭梨采后果肉与果心抗冷性的影响
• 排空包装对油脂的抗氧化作用
• 不同涂膜处理对马铃薯货架期品质的影响
• 两步超滤法分离鸡蛋清中卵转铁蛋白的研究
• 脱脂牛乳陶瓷膜过滤除菌工艺研究
• 淀粉酶酶解大米淀粉制备低DE值脂肪替代物
• 发酵法制备马铃薯微孔淀粉的工艺优化
• 红树莓调配型酸性乳饮料乳化稳定性研究
• 方便馄饨加工工艺研究
• 锌铜法加工无铅皮蛋技术
• 无糖生姜口香糖的研制
• 配方食品中功能油脂及其微胶囊化研究进展
• 柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展
• 微波辅助技术在食品工业中的应用研究进展
• 亚洲食品装备论坛暨第七届亚太地区干燥会议(ADC2011)论文征集通知